Receta: babaganoush
Soy fan de este dip que funciona bárbaro para servir con crocantes en un aperitivo, lunch o utilizar para acompañar pasta, carnes, untar sándwiches. Acá te recomiendo el pan naan que hicimos unas semanas atrás, juntos quedan espectacular.
Fotografía: Estudio Ahí va
23 de septiembre de 2022
Ingredientes
- 2 berenjenas negras medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
- ½ taza de salsa de soja
- Jugo de ½ limón
- 2 cucharadas de manteca de maní
- Extras: Humo líquido – Condimento de Barbacoa
Procedimiento
1
Dorar con poca aceite en sartén o en asadera al horno las berenjenas en rodajas de 1cm aproximadamente, tomate en rodajas y el ajo en láminas.2
Cocinar hasta que doren y a mitad de cocción agregar jugo de limón, salsa de soja, sal, pimienta y los condimentos opcionales.3
Dejar entibiar. Mixear bien hasta quede bien cremoso. Agregar la manteca de maní. Mixear nuevamente para emulsionar.
por Flor Cantor
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