Zucchinis gratinados
Es una receta heredada, que me quedó pegada al paladar y a la memoria. Nos lleva directamente a París, mi primer viaje a Europa, un viaje fundacional porque fue ahí donde me di cuenta de que quería cocinar y comunicar a través de las cocinas.
22 de agosto de 2022
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
25 minutos
TIEMPO TOTAL
35 minutos
PORCIONES
4 porciones
Ingredientes
- 4 zucchinis
- 3 huevos
- 1 cebolla
- 100 gramos de crema (yo usé queso crema)
- 100 gramos de leche
- 60 g de parmesano o algún queso fuerte
- 3 dientes de ajo o ajo en polvo
- Sal y pimienta
- 2 tazas de arroz, ya hervido.
Procedimiento
1
Cortar la mitad de los zucchinis en cubos chiquitos. Se puede poner la otra mitad rallado o todos iguales, como gustes.2
Dorar en una sartén a fuego fuerte con aceite de oliva, la cebolla y el ajo.3
Por otro lado, unir los huevos con la leche, la crema, sal y pimienta.4
Mezclar todo con los zucchinis y las otras verduras salteadas.5
Poner un poco de aceite de oliva en el fondo de una placa para ir a gratinar.6
Espolvorear un poco de queso parmesano y verter la preparación.7
Espolvorear con más queso parmesano.8
Cocinar en un horno precalentado a 200 ° C durante 20 a 25 minutos.
por Flor Cantor
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