Cada 31 de julio se celebra el Día de la Palta para reconocer el valor de este cultivo milenario. En Argentina se volvió una estrella de la alimentación saludable por su sabor, su versatilidad y sus propiedades nutricionales. Acá te contamos por qué conviene comerla todos los días (pero en su justa medida).
Desde el famoso avocado toast hasta los batidos virales en redes, la palta –también llamada aguacate en otros países– se ganó un lugar en la cocina diaria de muchas personas. Su textura cremosa y su sabor suave la hacen ideal para sumar a desayunos, almuerzos o meriendas. Pero más allá del boom, ¿por qué se habla tanto de sus beneficios?
Según Cecilia Alessandri, nutricionista y coordinadora del Grupo L, la palta contiene unos 7 gramos de fibra cada 100 gramos, lo que la convierte en un alimento aliado de la salud digestiva y cardiovascular. “Evita el estreñimiento, ayuda a reducir el colesterol malo y mejora el perfil lipídico en general”, explica.
Qué nutrientes aporta la palta
Vitaminas: K, E, C, B5, B6 y ácido fólico Minerales: potasio (más que la banana) y magnesio Antioxidantes: luteína y zeaxantina (clave para la salud ocular) Grasas saludables: ácido oleico, que eleva el colesterol bueno (HDL) Efecto antiinflamatorio y saciedad
La palta también ayuda a hidratar la piel desde adentro y, al tener grasas buenas, mejora la absorción de vitaminas liposolubles como la A, D, E y K. Eso sí: como advierten las especialistas, no hay que excederse. Lo ideal es consumir entre 50 y 60 gramos por día, es decir, media palta chica o un tercio si es grande.
¿Mito o verdad sobre la palta?
“La palta no es un alimento dietético, pero sí es saludable”, aclara Alessandri. Y coincide la licenciada en Nutrición Claudia Sempé: “Muchas personas le tienen miedo por su contenido graso, pero esas son grasas buenas que el cuerpo necesita. Además, su fibra da saciedad y mejora el tránsito intestinal”.
Sempé recomienda incluirla en desayunos con tostadas, huevos y tomates; en ensaladas con vegetales crudos o en meriendas sobre pan integral con semillas. También se puede usar en lugar de aderezos industriales: por ejemplo, un guacamole con limón, aceite y sal.
Cómo conservarla mejor
Para que no se oxide la palta, lo ideal es llevarla con cáscara si la vas a consumir más tarde.
Si ya está cortada, podés:
– Guardarla sumergida boca abajo en agua
– Agregarle unas gotas de limón
– Taparla con papel de manteca o aluminio para que no entre aire
Palta: un superalimento con historia
Aunque la palta tiene más de 10 mil años de historia en América, su consumo se popularizó en Argentina en la última década, de la mano de nuevas tendencias alimentarias. Hoy, forma parte de muchas viandas y menús cotidianos, y es reconocida por su alto valor nutricional.
La palta es un alimento noble y versátil que puede formar parte de una alimentación equilibrada. Siempre que se consuma con moderación, aporta beneficios reales al cuerpo y es una gran aliada del bienestar.
