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 • HISTORICO

Tradiciones culinarias tan ricas como para chuparse los dedos

Desde las salchichas hasta las tortas, la gastronomía es deliciosa




Variada, bien presentada y sabrosa, la gastronomía austríaca reúne tradiciones culinarias de distintas partes de Europa; por ejemplo, la milanesa llegada de Italia. Entre los platos más populares se encuentra el escalope de ternera o cerdo frito y bien dorado, el chucrut con jamón, cerdo ahumado y salchichas de Frankfort.
Vale la pena acotar que los panchos sólo se venden en los carritos callejeros y es difícil conseguirlos en las confiterías.
Hay diversidad de panes y mostazas para acompañarlos. Espárragos y hongos de pino: a la orden del día. Pocos países del mundo pueden rivalizar con la pastelería austríaca. El Apfelstrudel (masa rellena con manzanas y pasas) es uno de los bocados más apetecibles.
La torta más popular se llama Sachertorte, fue creada en 1832 por el pastelero del príncipe Metternich y su masa lleva bajo su cobertura de chocolate espeso, una capa de mermelada de albaricoque ¡Prohibido chuparse los dedos!
Las cervezas austríacas se fabrican hace más de 150 años y tienen una diversidad de sabores que van desde las más suaves hasta la Eggenberger, que es la más fuerte. Las hay también sin alcohol.
Para restaurantes son muy recomendables los K + K por la calidad y sobriedad de sus precios. En Viena visite el café Landtman o El Central y deguste una taza de café vienés (3,50 dólares) y alguna de sus exquisitas tortas(unos 3 dólares cada porción). En Salsburgo visite el Café Tomaselli, donde Mozart solía jugar al billar y disfrutar de sus soleadas terrazas en verano o, si hace frío, el cálido ambiente interior.

Un alto para hacer compras

En Austria hay varios souvenirs característicos: el famoso loden -una tela abrigada y liviana con la que se fabrican diversas prendas-, su fina cristalería y los chocolates.
Si el propósito es hacer compras en Viena, la calle más frecuentada es la peatonal Mariahilfer Strasse, que además de concentrar las boutiques que marcan tendencia, tiene cafés. Para mobiliario antiguo conviene darse una vuelta por el Imperial Court Furniture.
Otra área para ir de shopping es Graben and Kohlmarkt, en el centro. Hay joyerías, además de tiendas de diseñadores de nivel internacional y elegantes restaurantes. Si se buscan curiosidades se puede esperar hasta el sábado para visitar el Flea Market o Mercado de Pulgas, muy frecuentado por coleccionistas.
Los jueves, en el mercado de Salzburgo , se dan cita los campesinos y granjeros de la región para tentarse con los productos caseros.
Además de comprar un manjar bien fresquito, no hay que olvidarse de llevar los bombones más populares, los Mozart Mirabell.

Datos úitles

Cómo llegar

En avión: US$ 1100
Hasta Viena, de ida y vuelta, con tasas e impuestos.

Transporte

Medios públicos: US$ 4,50
El pase de viajes ilimitados para subte y ómnibus por 24 horas.

Alojamiento

* * * US$ 80
* * * * US$ 110
* * * * * US$ 170

Paquete

12 días: US$ 1760
La tarifa es en base doble y durante este mes, con tasas e impuestos. El programa recorre las Viena, Salzburgo e Innsbruck, entre otras ciudades. Informes Lago Traful, 4311-2164.

Recomendaciones

Adquirir en las oficinas de turismo o en el aeropuerto la Vienna Card y Salzburgo Card, para viajar en subte y ómnibus. Cuesta 16 dólares.

Más información

Oficina de Turismo de Austria, Cerrito 1294, 15º piso; 4816-0479. Atención martes y viernes, de 10 a 12.

En Internet:

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