Una ventana al mundo de la cadena cárnica

"Dado el momento por el que atraviesa el sector, el instituto abocó sus esfuerzos y su presupuesto a desarrollar y consolidar todas aquellas acciones e investigaciones que puedan fomentar una mayor oferta ganadera", agregaron en el organismo.

En cuanto a las investigaciones, quienes concurran al stand del Ipcva podrán encontrarse con las ponencias presentadas recientemente en el "Seminario de oportunidades y desafíos para la carne vacuna argentina 2007-2010", especialmente aquellas referidas a trabajos de investigación nunca antes realizados en el país; trabajos que redundarán en beneficios para toda la cadena como las relacionadas a carne vacuna y colesterol, mecanismos de formación de precios y relevamiento de clima de negocios en sistemas ganaderos, entre otras.

También se presentarán las acciones que se llevan a cabo en cuanto al apoyo de los planes ganaderos provinciales de Buenos Aires, Santa Fe, La Pampa, Entre Ríos, Chaco, Santiago del Estero, Formosa, Corrientes, Neuquén y Río Negro.

Por otro lado, estarán a disposición de los productores y visitantes los nuevos materiales técnicos del Ipcva, como libros, cuadernillos técnicos, videos documentales, láminas de condición corporal para las razas Angus y Hereford, láminas de cortes y láminas de consejos para la implementación de buenas prácticas ganaderas.

Una de las novedades que tendrá el stand será una importante cantidad de información sobre bienestar animal, entendido no sólo como una cuestión de respeto sino como uno de los aspectos que pueden mejorar la productividad y la calidad de nuestras carnes, además de ser cada vez más solicitado por los consumidores locales e internacionales.

En la exposición también se presentarán los resultados de la primera campaña educativa sobre el trabajo de la cadena de ganados y carnes que realizó el Ipcva en 2006, que demuestran la necesidad de seguir informando sobre la cadena y sus carecterísticas, ante el desconocimiento generalizado de la opinión pública.

La campaña, que tuvo su origen en una encuesta realizada por TNS-Gallup, dejó en claro que pese a que la Argentina es el país con mayor consumo de carne vacuna por habitante, poco se conoce del trabajo de productores e industriales. A la vez, el testeo poscampaña reflejó que existe buena receptividad y predisposición por parte de líderes de opinión y público en general.

Finalmente, los visitantes podrán suscribirse a las publicaciones del instituto, ya sea el boletín, los cuadernillos o el newsletter electrónico.