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Budín inglés: un truco para que te salga bien esponjoso

El budín inglés es un clásico para las Fiestas. Esta es una receta de Trinidad Batesteza, la sous chef pastelera del Hotel Alvear Palace.


Budín inglés: una receta para que te salga genial.

Budín inglés: una receta para que te salga genial. - Créditos: Getty



El budín inglés es, junto al pan dulce, un clásico que no falta en la mesa dulce y para recibir el Año Nuevo. También en las tardes de mates en las vísperas de Navidad es uno de los elegidos para compartir y entrar en clima de celebración.

Se trata de un pastel de frutas confitadas, secos y especias, en algunos países se agrega un glaseado por encima e incluso hasta licor. Hay mil variedades. 

Esta vez, te compartimos una receta de Trinidad Batesteza (@tbatesteza), la sous chef pastelera del Hotel Alvear Palace. Ella asegura que queda riquísimo, súper esponjoso y con la humedad justa.

Receta de budín inglés

  • Ingredientes:

    Manteca 200 gr


    Azúcar 200 gr

    Huevos 4

    Harina 350 gr


    Polvo hornear 20 gr


    Ralladura 1 naranja

    Cognac 100 cc


    Pasas de uva negras y rubias 100 gr


    Frutas secas varias 100 gr


    Fruta abrillantada 200 gr

  • Modo de preparación:

    En un bol mezclar la manteca pomada y azúcar, agregarle la ralladura y los huevos, después el cognac.

    Una vez que se integró todo, agregarle harina y polvo para hornear. Mezclar.

    Por último, las pasas de uva, la fruta abrillantada y los frutos secos.

    Colocar la preparación en el molde enmantecado y enharinado. 

    Cocinar en horno previamente precalentado a 180 gr por aproximadamente 30 minutos. 

    Se puede decorar con glasé y frutos secos.

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