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 • COCINA

Dulce de leche casero: este es el paso a paso para que te salga espectacular

Ana Antolini, jefa de cocina y copropietaria de las tiendas Tita de Buenos Aires en Madrid, nos comparte una receta irresistible.


Cómo hacer dulce de leche casero.

Cómo hacer dulce de leche casero. - Créditos: Getty



Ya sabemos que los argentinos somos dulceros y en nuestra gastronomía hay una búsqueda constante de ese mimito dulce para -básicamente- cualquier momento del día. Así como amamos con fuerza al helado, el dulce de leche es pasión popular.

Por eso hoy, en el Día del Dulce de Leche, te compartimos la receta de Ana Antolini, jefa de cocina y copropietaria de las tiendas Tita de Buenos Aires en Madrid. ¡Atentis! Porque es mucho más fácil de lo que uno a veces cree.

Ingredientes

  • 1 litro de leche entera
  • 250 gr. de azúcar
  • 1 cdita. de bicarbonato
  • Esencia de vainilla

Cómo se hace

1. En un momento dado, el bicarbonato se estabilizará y es cuando echamos la leche restante para seguir con la cocción sin dejar de remover.

2. Una vez tengamos una textura densa y consistente, lo quitamos del fuego y lo dejamos enfriar para luego envasarlo, ya que puede durar más de dos semanas en la nevera sin problema.

3. Mezclamos en una cacerola una parte pequeña de leche entera con azúcar y una pizca de bicarbonato, que ponemos al fuego mientras removemos constantemente, evitando que se pegue.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS

TIEMPO DE COCCIÓN 90 MINUTOS

4 PORCIONES

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