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Receta: budín de chocolate con zucchini y coco para una merienda saludable

La cocinera Eve Vidal nos acerca una receta de un delicioso budín delicioso, la opción perfecta para los amantes del chocolate y los postres saludables. Eve se dedica a la cocina Keto. La encontrás en Instagram como @evecocinaketo.


Budín de chocolate con zucchini y coco

Budín de chocolate con zucchini y coco - Créditos: Getty



Este budín de chocolate húmedo es la opción perfecta para los amantes del chocolate y los postres saludables. La cocinera cordobesa Eve Vidal -la encontrás en Instagram como @evecocinaketo- nos regala esta receta rica y saludable. Además, ¡muy original!

Se trata de un budín que combina el zucchini rallado y con coco rallado. Ella nos dice que esto no solo agrega humedad y textura al budín, sino que también aumenta su contenido de fibra y nutrientes. Además, la ausencia de azúcar refinada y la utilización de stevia o eritritol en su lugar lo convierten en una opción más saludable y amigable para aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar.

Receta de budín saludable

  • Ingredientes:

    - 1 taza de zucchini rallado

    - 1/2 taza de coco rallado

    - 1/2 taza de cacao amargo en polvo

    - 4 huevos

    - 1/2 taza de stevia o eritritol

    - 1 cucharadita de polvo para hornear

    - 1/2 taza de yogurt griego

  • Instrucciones:

    - Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para budín con manteca o aceite de coco.

    - Agregar el zucchini rallado, el coco rallado, el cacao amargo, los huevos, stevia o eritritol, el polvo para hornear y el yogurt griego en una licuadora o procesadora de alimentos.

    - Procesar los ingredientes hasta que estén bien combinados y la mezcla sea homogénea.

    - Verter la mezcla en el molde para budín engrasado y nivelar la superficie con una espátula.

    - Hornear durante 45-50 minutos o hasta que el budín esté firme al tacto.

    - Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar y servir.

¡Disfrutá de este delicioso budín de chocolate húmedo preparado en licuadora!

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