Tragos para estas fiestas: recetas simples y refrescantes

Por Mona Gallosi, bartender y dueña de Punto Mona (@PuntoMona.Bar)

Cocktail intenso, seco, con notas herbáceas. Gaucho es perfecto para los amantes del whisky y la coctelería clásica, ideal para cerrar un día intenso.

Ingredientes (para un cóctel):

• Esfera de hielo, 1 u

• Whisky escocés, 45 ml

• Cinzano Rosso fortificado, 30 ml

• Vinagre de cedrón, 7 ml

• Almíbar simple, 7 ml

• Hielos, c/n

Procedimiento: En un vaso de composición helado, mezclar con mucho hielo: whisky escocés blend, vermut Cinzano Rosso fortificado con rica rica y pomelo, vinagre de cedrón premium, y almíbar simple. Refrescar bien y servir en un vaso de whisky sobre una esfera de hielo.

Por Mona Gallosi

Cocktail fresco, con notas cítricas, frutadas y alimonadas, y muchas burbujas. Rocío de verano es una reversión del clásico spritz, ideal para brindar al atardecer.

Ingredientes (para un cóctel):

• Hielo, 5 rocas

• Aperol macerado en piña, 50 ml

• Gin, 10 ml

• Espumante extra brut, 120 ml

• Soda de frambuesa y lemongrass, 30 ml

• Polvo de frambuesas, 1 pz

Procedimiento: En una copa de spritz con hielo, combinar Aperol macerado en piña, gin, y espumante extra brut. Completar con soda de frambuesa y lemongrass. Decorar con polvo de frambuesas.

Por Mona Gallosi

Cocktail ahumado, fresco, frutado y con picor suave. Una versión renovada de la clásica paloma con toques orientales.

Ingredientes (para un cóctel):

• Barra de hielo, 1 u

• Mezcal, 45 ml

• Soju de pomelo, 30 ml

• Cordial de piña braseada y togarashi, 30 ml

• Soda de pomelo, 30 ml

• Placa de piña y carbón, 1 u

Procedimiento: En una coctelera con hielo, mezclar mezcal, soju de pomelo, y cordial de piña braseada con togarashi. Servir en un vaso Collins con barra de hielo y completar con soda de pomelo. Decorar con una placa de piña y carbón.

Por Checho (@checho1d)

Refrescante y sofisticado, este cóctel equilibra lo floral y lo cítrico para un viaje sensorial único.

Ingredientes:

• Gin Terrier Citric, 60 ml

• Jugo de lima, 30 ml

• Almíbar de jazmín (*), 20 ml

• Licor de flores de saúco, 15 ml

Preparación: Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir enérgicamente y servir en un vaso corto enfriado. Decorar con un gajo de lima.

(*) Almíbar de jazmín: infusionar flores de jazmín en agua caliente con azúcar.

Por Nicolás Rodríguez (@nico.rbartender)

Un recorrido sensorial que combina técnicas de coctelería molecular para una experiencia única.

Ingredientes y Procedimiento:

1. Pisco Tapaus con ananá: infundir pisco con cubos de ananá al vacío, cocinando sous vide a 50°C durante 60 minutos.

2. Vermut La Unión Federal Bianco: incorporar para textura y equilibrio.

3. Cordial de limas: preparar como un almíbar bajo en azúcar con ácido cítrico y ascórbico.

4. Salsa de jalapeño: aportar un toque picante.

5. Garnish: crocante de ananá deshidratado y gel cítrico de pomelo y limón con agar-agar.

Un cóctel que fusiona sabor, estética y técnica, ideal para impresionar a tus invitados.