En Argentina, los tragos ganan cada vez más protagonismo en las celebraciones. La coctelería está en auge y preparar cócteles sofisticados no es tan difícil como parece.
Consultamos a Mona Gallosi, bartender y dueña de Punto Mona (@PuntoMona.Bar), y a Checho (@checho1d) y Nicolás Rodríguez (@nico.rbartender) de Casa Tapaus, quienes nos compartieron sus recetas para sorprender en estas fiestas.
Recetas de tragos simples y refrescantes
GAUCHO
Los tragos están cada vez más de moda: son simples de hacer. - Prensa
Por Mona Gallosi, bartender y dueña de Punto Mona (@PuntoMona.Bar)
Cocktail intenso, seco, con notas herbáceas. Gaucho es perfecto para los amantes del whisky y la coctelería clásica, ideal para cerrar un día intenso.
Ingredientes (para un cóctel):
- Esfera de hielo, 1 u
- Whisky escocés, 45 ml
- Cinzano Rosso fortificado, 30 ml
- Vinagre de cedrón, 7 ml
- Almíbar simple, 7 ml
- Hielos, c/n
Procedimiento: En un vaso de composición helado, mezclar con mucho hielo: whisky escocés blend, vermut Cinzano Rosso fortificado con rica rica y pomelo, vinagre de cedrón premium, y almíbar simple. Refrescar bien y servir en un vaso de whisky sobre una esfera de hielo.
ROCÍO DE VERANO
Los tragos están cada vez más de moda: son simples de hacer. - Prensa
Por Mona Gallosi
Cocktail fresco, con notas cítricas, frutadas y alimonadas, y muchas burbujas. Rocío de verano es una reversión del clásico spritz, ideal para brindar al atardecer.
Ingredientes (para un cóctel):
- Hielo, 5 rocas
- Aperol macerado en piña, 50 ml
- Gin, 10 ml
- Espumante extra brut, 120 ml
- Soda de frambuesa y lemongrass, 30 ml
- Polvo de frambuesas, 1 pz
Procedimiento: En una copa de spritz con hielo, combinar Aperol macerado en piña, gin, y espumante extra brut. Completar con soda de frambuesa y lemongrass. Decorar con polvo de frambuesas.
PALOMA
Los tragos están cada vez más de moda: son simples de hacer. - Prensa
Por Mona Gallosi
Cocktail ahumado, fresco, frutado y con picor suave. Una versión renovada de la clásica paloma con toques orientales.
Ingredientes (para un cóctel):
- Barra de hielo, 1 u
- Mezcal, 45 ml
- Soju de pomelo, 30 ml
- Cordial de piña braseada y togarashi, 30 ml
- Soda de pomelo, 30 ml
- Placa de piña y carbón, 1 u
Procedimiento: En una coctelera con hielo, mezclar mezcal, soju de pomelo, y cordial de piña braseada con togarashi. Servir en un vaso Collins con barra de hielo y completar con soda de pomelo. Decorar con una placa de piña y carbón.
JASMINE: EL GIMLET DE FLORES DE SAÚCO Y TÉ DE JAZMÍN
Los tragos están cada vez más de moda: son simples de hacer. - Prensa
Por Checho (@checho1d)
Refrescante y sofisticado, este cóctel equilibra lo floral y lo cítrico para un viaje sensorial único.
Ingredientes:
- Gin Terrier Citric, 60 ml
- Jugo de lima, 30 ml
- Almíbar de jazmín (*), 20 ml
- Licor de flores de saúco, 15 ml
Preparación: Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir enérgicamente y servir en un vaso corto enfriado. Decorar con un gajo de lima.
(*) Almíbar de jazmín: infusionar flores de jazmín en agua caliente con azúcar.
CÓCTEL MISTERIO
Los tragos están cada vez más de moda: son simples de hacer. - Prensa
Por Nicolás Rodríguez (@nico.rbartender)
Un recorrido sensorial que combina técnicas de coctelería molecular para una experiencia única.
Ingredientes y Procedimiento:
- Pisco Tapaus con ananá: infundir pisco con cubos de ananá al vacío, cocinando sous vide a 50°C durante 60 minutos.
- Vermut La Unión Federal Bianco: incorporar para textura y equilibrio.
- Cordial de limas: preparar como un almíbar bajo en azúcar con ácido cítrico y ascórbico.
- Salsa de jalapeño: aportar un toque picante.
- Garnish: crocante de ananá deshidratado y gel cítrico de pomelo y limón con agar-agar.
Un cóctel que fusiona sabor, estética y técnica, ideal para impresionar a tus invitados.
Verónica Dema Editora de Actualidad en OHLALÁ! Licenciada en Ciencias de la Comunicación, Especialista en Prácticas Redaccionales. Tiene un Máster en Periodismo por LN/Universidad Torcuato Di Tella. Dedicada a temas de géneros, cultura y sociedad.
