El arroz con leche es un postre tradicional de la gastronomía de muchos países; se hace cocinando lentamente arroz con leche y azúcar. Se sirve frío o caliente y se le suele espolvorear canela, vainilla o cáscara de limón por encima para aromatizarlo. Como verán, es rico en carbohidratos y azúcar.
Por eso, para quienes prefieren una versión saludable, la cocinera Eve Vidal -la encontrás en Instagram como @evecocinaketo- nos comparte esta versión fit del arroz con leche, que utiliza alternativas bajas en carbohidratos y endulzantes naturales para lograr el sabor dulce y cremoso del arroz con leche clásico, pero sin el exceso de azúcar ni carbohidratos.
Entre los beneficios que cita Eve están: "Bajo en carbohidratos y sin azúcar, ideal para alimentación baja en carbohidratos o para personas que buscan opciones más saludables; la leche de almendras aporta vitamina E y calcio, mientras que el arroz de coliflor reduce el contenido calórico y glucémico del postre; y endulzantes naturales como eritritol y stevia ofrecen dulzura sin elevar el nivel de azúcar en la sangre".
Receta de arroz con leche casero sin azúcar
- Ingredientes: (para 4 porciones)
- Paso a paso:
Arroz con leche sin azúcar: consejos para que salga genial
Reemplazos:
Puedes usar leche de coco sin azúcar en lugar de leche de almendras.
Para un arroz con leche más espeso, reduce la cantidad de leche de almendras o aumenta la cantidad de arroz de coliflor.
Puedes añadir ralladura de limón o naranja para darle un toque cítrico.
Deja reposar el arroz con leche en la heladera por un par de horas para obtener una textura más firme.
Verónica Dema Editora de Actualidad en OHLALÁ! Licenciada en Ciencias de la Comunicación, Especialista en Prácticas Redaccionales. Tiene un Máster en Periodismo por LN/Universidad Torcuato Di Tella. Dedicada a temas de géneros, cultura y sociedad.
