Burritos mexicanos: una receta keto fácil y rica para hacer tacos

Sin gluten: perfecta para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.

Keto-friendly: bajo en carbohidratos y alto en grasas, ideal para quienes siguen una dieta cetogénica.

Fit: una opción saludable y nutritiva para aquellos que desean mantenerse en forma y cuidar su salud.

Apto para diabéticos: bajo en carbohidratos y sin azúcar agregada, es adecuada para personas con diabetes que necesitan controlar su ingesta de carbohidratos.

Ingredientes:

Para la masa de harina de almendras:

2 tazas de harina de almendras
2 huevos
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de polvo de hornear
Sal al gusto

Para el relleno de carne molida:

500g de carne molida especial
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1/2 taza de queso rallado
Sal y pimienta al gusto
Salsa de tomate sin azúcar agregada

Instrucciones:

- Preparación de la masa de harina de almendras:

- En un bowl grande, mezcla la harina de almendras, los huevos, el aceite de oliva, el polvo de hornear y la sal.

- Amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea y maleable.

- Divide la masa en porciones del tamaño deseado y forma bolas. Aplana cada bola con las manos o un rodillo para formar las tortillas de burrito.

Preparación del relleno de carne molida:

- En una sartén grande, cocina la carne molida a fuego medio-alto hasta que esté dorada y bien cocida.

- Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y translúcidos.

- Condimenta la mezcla de carne con sal y pimienta al gusto.

- Retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco antes de agregar el queso rallado.

Montaje de los burritos:

- Coloca una porción del relleno de carne en el centro de cada tortilla de harina de almendras.

- Dobla los bordes de la tortilla sobre el relleno y enrolla para formar el burrito.

- Calienta una sartén grande a fuego medio y coloca los burritos enrollados en la sartén caliente.

- Cocina los burritos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes por fuera.

Servir:

Sirve los burritos calientes acompañados de salsa de tomate sin azúcar agregada.