Ya sabemos que una de las pasiones de Juliana Awada es la cocina saludable y es por eso que muchas veces comparte en sus redes sociales algunas recetas favoritas y sus rutinas de "manos en la tierra" en su propia huerta orgánica. Hace un tiempo, fue ella misma la que -motivada por su transformación de hábitos personal- lanzó el libro Raíces, el camino a una vida simple, auténtica y natural (editado por Random House), una especie de manual de estilo y lifestyle con sus claves cotidianas para sentirse bien: "Cuando dejé de dar por sentados algunos malestares crónicos, como distensión abdominal, dolor de cabeza y anemia, entre otros, decidí prestar atención a lo que sucedía al consumir cierto tipo de alimentos para entender qué efecto tenían en mi organismo", explica la ex primera dama.
En ese mismo camino, también descubrió su intolerancia al gluten y el intestino permeable -más conocido como SIBO- lo que le permitió también reformular algunas de sus recetas para convertirlas en una versión más saludable. En este caso, una de sus favoritas es la de la carrot cake (o budín de zanahorias), un clásico que ahora está muy de moda. ¿Sabías que esta receta viene desde tiempos medievales? Su origen viene de esa época, en donde las formas de endulzar las preparaciones no abundaban y entonces comenzó a usarse la zanahoria, una de las verduras con mayor cantidad de azúcar, al igual que la remolacha. ¿Qué país fue el pionero? Se popularizó en Gran Bretaña, durante la Segunda Guerra Mundial y también fue un boom en EE.UU. durante principios de la década del 60.
La receta de carrot cake de Juliana Awada
Uno de los budines más fáciles de hacer: la carrot cake. - Gentileza Prensa
¿Qué ingredientes lleva?
Para la cobertura:
Juliana cosecha sus propias verduras en su huerta orgánica - Gentileza Prensa
¿Cómo se hace?
1. Precalentar el horno a 160°C. Enmantecar y enharinar una tortera.
2. Colocar en un bowl todos los ingredientes secos y reservar. Batir por aproximadamente cinco minutos en velocidad alta los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté blanca y cremosa. Agregar el aceite batiendo a velocidad baja.
3. Luego, con la batidora apagada, agregar los ingredientes secos y mezclar con una espátula. Por último agregar la zanahoria y mezclar una vez más para que todo esté unido. Hornear por una hora o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
4. Para la cobertura, unir los ingredientes en un batidor con el accesorio de la lira o a mano con una espátula. Reservar.
5. Cuando armen la torta, es importante que el bizcocho esté bien frío para que no se derrita la cobertura. Pueden decorarla rústica o con manga, como más les guste. Además, pueden agregar frutos secos arriba o adentro de la preparación.
Euge Castagnino Secretaria de Redacción de OHLALÁ!, guionista cinematográfica especializada en cultura, cine, teatro, televisión y otros medios audiovisuales y gráficos. Es fan de las buenas historias, los libros, el buen comer y los viajes.
