
Paulina Cocina: receta de chocotorta original y sus mejores variantes
Paulina Cocina nos comparte una receta de chocotorta original y sus mejores 5 variantes. Es súper fácil y riquísima. Con secretos para probar.
18 de julio de 2024 • 12:00

chocotorta-paulina.jpg - Créditos: Getty
No hace falta ser gran repostera para preparar una deliciosa chocotorta. Te acercamos la versión clásica dd la chocotorta que prepara Paulina Cocina. Es una torta fácil y riquísima.
La receta típica de chocotorta es con queso crema y dulce de leche. Sin embargo, esta versión tiene una pequeña variación: en lugar de queso crema, se usa solo crema. Formamos una falsa mousse batiendo el dulce de leche junto a la crema, y esa es la mezcla que utilizamos. La chocotorta queda mucho más suave y aireada, ¡una delicia más liviana!
Paulina Cocina: receta de chocotorta original

chocotorta.jpg - Créditos: Archivo LN
Ingredientes
Para una fuente mediana
400 gr de dulce de leche (si es repostero, mucho mejor, si no, no importa)
400 gr de crema de leche o nata
750 gr de galletitas de chocolate
Leche o café para remojar las galletitas
50 gr de chocolate (cobertura o de taza) semi amargo
50 gr de cacao en polvo
Cómo hacer chocotorta paso a paso:
- Comenzar a batir el dulce de leche y cuando esté de un color más claro, agregar la crema. Batir en el punto más bajo de la batidora hasta que esté a punto letra. Tener sumo cuidado de que no se pase del punto porque si no, se corta.
- Si se llegase a cortar, agregarle un chorrito de crema e integrar. Reservar a un costado.
- Remojar cada galletita y colocar en una fuente hasta formar una capa. Colocar una capa de la crema de dulce de leche. Otra capa de galletitas humedecidas y así sucesivamente, hasta tener cuatro capas.
- Llevar a enfriar por 1 hora en el refrigerador.
- Espolvorear con cacao en polvo. Al servir, rallar un poco de chocolate amargo por encima. ¡A disfrutar y ser felices comiendo chocotorta!
5 variantes de la chocotorta original
En la receta de chocotorta se presentan pasos muy sencillos. Pero si quieren darle un toque diferente, Paulina Cocina comparte 5 variantes para que no sea siempre igual.
Textura diferente: Agregar merenguitos, nueces o almendras para darle otra textura. Colocar una capa de galletitas, espolvorear algún ingrediente crocante, luego la mezcla y así sucesivamente.
Ganache de chocolate líquida: Usar 100 gr de chocolate y 100 ml de crema de leche. Picar el chocolate y agregarle la crema caliente por encima, mezclar y terminar la chocotorta con esa especie de salsa antes de enfriar. ¡Delicioso!
Servir con helado: Acompañar una porción con una bola de helado de vainilla para cortar el dulzor.
Innovar con cítricos o frutillas: Mezclar con algún cítrico o frutillas. ¡Será la estrella de la fiesta!Mezcla más compacta: Usar la receta tradicional de misma cantidad de dulce de leche y queso crema. Por ejemplo, en la receta de este posteo, usar 400 gr de dulce de leche y 400 gr de queso crema. Mezclar bien con una espátula y listo.
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