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Receta de las "brookies": Valu Ramallo y sus trucos para hacer el dulce tendencia que la rompe

No son cookies. Tampoco brownies. Sino una golosa fusión de ambas preparaciones dulces, que se puso de moda y hoy es tendencia. La pastelera Valu Ramallo tiene una receta que la rompe y te la compartimos.


La receta de Valu Ramallo de los brookies: una fusión entre brownie y cookie.

La receta de Valu Ramallo de los brookies: una fusión entre brownie y cookie. - Créditos: Gentileza IG @valuramallo.



¿Sos team golosa? ¿Se vienen los días más frescos y querés nuevas recetas dulces para probar? El nuevo dulce tendencia es el "brookie"; básicamente, se trata de la combinación de dos dulces que nos encantan. Por un lado, un clásico brownie, bien húmedo y chocolatoso. Y por otro lado, una capa de masa de cookies, bien crocantes. 

Por eso, le pedimos a la pastelera Valu Ramallo su receta de "brookie", con un toque especial que la vuelve una bomba inolvidable: el agregado de dulce de leche. 

¿Cuál es la receta de las brookies?

Brownie + cookies + DDL: ¡imposible no tentarse con esta receta!

Brownie + cookies + DDL: ¡imposible no tentarse con esta receta! - Créditos: Gentileza IG @valuramallo.

PARA EL BROWNIE

150 g de chocolate semiamargo

80 g de harina 0000.

80 g de manteca.

3 huevos.

80 g de azúcar.

Una cdta. de esencia de vainilla.

PARA LA COOKIE

170 g de harina 0000.

100 g de chips de chocolate.

100 g de manteca.

120 g de azúcar.

Un huevo.

Una cdta de esencia de vainilla.

Una cdta de polvo para hornear.

PARA EL RELLENO

400 g de dulce de leche repostero

¿Cómo se hace?

🔸️Derretir el chocolate semiamargo con la manteca en el microondas.

🔸️Revolver bien y agregar el azúcar y los huevos. Por último, sumar la harina común. Batir todo a mano en el mismo bowl. 

🔸️ Volcar en un molde rectangular de 30x20 o redondo de 24 de diámetro.

🔸️Llevar a horno mínimo a 150 °C durante 30 minutos.

🔸️Sacar del horno y cubrir con dulce de leche repostero [esto hacelo bien despacito porque el brownie está a mitad de cocción].

🔸️Para las cookies, poner en un bowl el azúcar, con la manteca a temperatura ambiente y la esencia de vainilla. Mezclar con espatula.

🔸️Agregar el huevo y por último la harina común, el polvo para hornear, los chips de chocolate y formar la masa.

🔸️Cubrir por arriba del dulce de leche con la preparación de las cookies.

🔸️Volver a llevar a horno un poquito más fuerte (a unos 170 °C) durante 20 minutos.

🔸️Sacar del horno cuando está apenas tostadita la cookie.

🔸️Dejar enfriar ¡y cortar en barritas para disfrutar! 

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