DE REMOLACHAS Y QUESO AZUL
¿Qué lleva?
2 rodajas de pan de campo tostado / 1 remolacha cruda cortada con mandolina / 100 gr de queso azul o de cabra / 1 huevo duro pisado con queso blanco, mayonesa, sal y pimienta / 1 cebolla cruda en rodajas, previamente remojada en agua / Variedad de hojas verdes
DE VEGETALES CROCANTES
¿Qué lleva?
1/2 zucchini en láminas / 1/2 zanahoria en fetas / 2 rodajas de pan integral con semillas / 2 portobellos grillados / Mix de hojas verdes / 4 cdas. de queso blanco con ciboulette o perejil. ¿La clave? ¡Salpimentar las verduras crudas antes de armar el sándwich!
DE TOFU Y MAYONESA
¿Qué lleva?
1 pan de semillas / 1 palta / 1 tofu tempeh (condimentado) / Brotes / 4 cdas. de mayonesa de zanahoria (que preparás con 2 zanahorias hervidas y procesadas con el jugo de 1 limón, aceite de oliva, perejil, sal y pimienta)
DE BERENJENAS Y TOMATES SECOS
¿Qué lleva?
1 pan de ciabatta / 50 g de tomates secos hidratados / 1 cebolla roja dorada en oliva / 1 polpeta (o mozzarella hilada) / 1/2 berenjena grillada en fetas / 1 huevo frito / 2 cdas. de mostaza de Dijon
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