Los frutos rojos combinan de manera excelente con el chocolate - Corbis
Podemos encontrarlos en comidas, postres, tortas, bombones e infusiones calientes, entre otros. Es que nadie puede resistirse a su aroma y sabor. El chocolate es, sin duda, uno de las máximas tentaciones del universo culinario.
Entre las variedades más conocidas se encuentran el chocolate blanco, chocolate amargo, chocolate con leche, chocolate cobertura, chocolate a la taza y chocolate relleno.
Para adentrarnos un poco en el mundo de la tentación, Máximo López May, Chef Ejecutivo de Palacio Duhau – Park Hyatt Buenos Aires, revela cinco cosas que no sabías sobre este ingrediente:
* Se estima que en 20 años el chocolate será tan exclusivo y caro como el caviar, debido a que su consumo excede su producción
* En Europa se probó por primera vez el chocolate recién en 1529, cuando Hernán Cortés lo llevó desde América en forma de bebida. Tres siglos después, fueron los ingleses quienes lo consumieron en forma sólida.
* Tip para cocinar con chocolate: Siempre que se realizan preparaciones con chocolate, agregar una pizca de sal ya que realza su sabor.
* Los frutos rojos combinan de manera excelente con el chocolate, debido al contraste de la acidez de los frutos y lo amargo del chocolate.
* Siempre derretir el chocolate a baño Maria o en el microondas (de a 10 segundos). ¡Nunca a fuego directo!
Una jornada para amantes del chocolate
Siempre derretir el chocolate a baño Maria o en el microondas. ¡Nunca a fuego directo! - Corbis
Las puertas del Paseo de las Artes Duhau se abren para disfrutar de una experiencia sensorial y lúdica basada en uno de los ingredientes más deseados: el chocolate. En la nueva edición de Park Hyatt Masters of Food &Wine, el festival gastronómico de los Park Hyatt en el que cada hotel presenta lo mejor de su gastronomía y bebida local, el Chef Ejecutivo de Palacio Duhau - Park Hyatt Buenos Aires, Máximo López May, presentará "El Arte del Chocolate". El reconocido chef presentará sus creaciones especiales como el risotto de chocolate blanco y coliflor; las ostras frescas con granita de chocolate amargo; el lomo de ciervo y chocolate y el pan de cacao con salmón ahumado. Además, ee ofrecerá una especial selección de bruschettas, entre las que se destacan la bruschetta de chocolate blanco, caviar y pimienta rosa y la bruschetta de chocolate semi amargo y anchoas marinadas. También, habrá combinaciones para los quesos argentinos del Cheese Room de Duhau Restaurante& Vinoteca,como el queso de cabra con chocolate en rama; el queso brie con lajas de chocolate blanco y el queso azul de oveja con chocolate amargo.
Por su parte, Damián Betular, el nuevo Chef Pastelero de Palacio Duhau - Park Hyatt Buenos Aires, presentará una selección de pastelería y bombonería; con énfasis en los célebres macarrones de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate amargo; una selección de las trufas preferidas y una fuente de chocolate con malvaviscos y frutillas.
De este modo, más de 250 aficionados rendirán tributo a este ingrediente disfrutando más de quince estaciones gastronómicas diseñadas con chocolate belga Belcolade que serán maridadas con los mejores vinos de Bodega Zuccardi. Además, constantemente se invitará al público a interactuar con diferentes propuestas, mientras disfrutan una DJ Session en vivo. ¡No te lo podés perder!
¿Te gusta el chocolate? ¿Cuál es tu preferido? Contanos algún plato que sepas hacer con este ingrediente
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