Armá un menú especial para las fiestas
Juliana López May preparó recetas para que celebres junto con la familia; ¿que plato te animás a probar?
19 de diciembre de 2012 • 14:59
Daiquiri tropical
El daiquiri también se puede hacer de la fruta de estación que prefieras - Créditos: Victoria Schiopetto. Producción: Ana Inés Gil
Para 8 personas
Tiempo: 15 minutos
Costo: $100
Tiempo: 15 minutos
Costo: $100
Ingredientes:
1 kg de duraznos
1 mango
1 maracuyá
250 g de azúcar
6 medidas de vodka
Hielo
1 kg de duraznos
1 mango
1 maracuyá
250 g de azúcar
6 medidas de vodka
Hielo
¿Cómo se hace?
En una licuadora, colocar los duraznos y el mango pelados y cortados, la pulpa de maracuyá, el azúcar, el vodka y el hielo. Licuar hasta conseguir una preparación bien pareja. Servir bien frío.
En una licuadora, colocar los duraznos y el mango pelados y cortados, la pulpa de maracuyá, el azúcar, el vodka y el hielo. Licuar hasta conseguir una preparación bien pareja. Servir bien frío.
Tartine de palta, mango y verde
Tartines, muy fáciles de preparar - Créditos: Victoria Schiopetto. Producción: Ana Inés Gil
Para 8 personas
Tiempo: 30 minutos
Costo: $50
Tiempo: 30 minutos
Costo: $50
Ingredientes:
1 pan de campo
1 cebolla de verdeo
2 pepinos
1 mango
2 paltas
Hojas de cilantro
Jugo de 1 limón
Aceite de oliva
Hojas de rúcula
1 pan de campo
1 cebolla de verdeo
2 pepinos
1 mango
2 paltas
Hojas de cilantro
Jugo de 1 limón
Aceite de oliva
Hojas de rúcula
Cómo se hace?
Para las verduras, cortar la palta, el mango y los pepinos en cubos medianos. Después, cortar la cebolla en láminas finitas y deshojar el cilantro. Mezclar y condimentarlo con el jugo de limón, oliva, sal y pimienta.
Para las verduras, cortar la palta, el mango y los pepinos en cubos medianos. Después, cortar la cebolla en láminas finitas y deshojar el cilantro. Mezclar y condimentarlo con el jugo de limón, oliva, sal y pimienta.
Cortar el pan, grillarlo con un toque de aceite de oliva. Servir colocando sobre el pan las hojas de rúcula y las verduras.
Duraznos rellenos
Para reemplazar el cuscús, se puede hacer también con arroz integral, quínoa o cualquier otro cereal o legumbre - Créditos: Victoria Schiopetto. Producción: Ana Inés Gil
Para 8 personas
Tiempo: 30 minutos
Costo: $45
Tiempo: 30 minutos
Costo: $45
Ingredientes:
6 duraznos
1 taza de cuscús hidratado
1 morrón amarillo
1 cebolla colorada
100 g de tomates cherry
1 pepino
50 g de pasas de uva
50 g de almendras
Hojas de perejil
Aceite de oliva
6 duraznos
1 taza de cuscús hidratado
1 morrón amarillo
1 cebolla colorada
100 g de tomates cherry
1 pepino
50 g de pasas de uva
50 g de almendras
Hojas de perejil
Aceite de oliva
¿Cómo se hace?
Lavar los duraznos, cortarlos al medio, sacarles el carozo y ahuecarlos un poquito más. Colocarlos en una placa de horno y rociarlos con aceite de oliva, sal y pimienta. Después, cocinarlos en horno medio por 20 minutos. Para el relleno, hidratar el cuscús colocándole agua fría, medio limón y un chorrito de aceite de oliva. Cortar 1/3 del morrón y la cebolla (¡no todo, porque es mucho!, o también a gusto) y el pepino en brunoise (dados bien chiquitos). Cortar el tomate cherry en cuartos, picar el perejil y mezclar todos los ingredientes junto con el cuscús. Con esta preparación, rellenar los duraznos cocidos. Por último, condimentar con un toque de aceite de oliva, sal, pimienta y las almendras por encima.
Lavar los duraznos, cortarlos al medio, sacarles el carozo y ahuecarlos un poquito más. Colocarlos en una placa de horno y rociarlos con aceite de oliva, sal y pimienta. Después, cocinarlos en horno medio por 20 minutos. Para el relleno, hidratar el cuscús colocándole agua fría, medio limón y un chorrito de aceite de oliva. Cortar 1/3 del morrón y la cebolla (¡no todo, porque es mucho!, o también a gusto) y el pepino en brunoise (dados bien chiquitos). Cortar el tomate cherry en cuartos, picar el perejil y mezclar todos los ingredientes junto con el cuscús. Con esta preparación, rellenar los duraznos cocidos. Por último, condimentar con un toque de aceite de oliva, sal, pimienta y las almendras por encima.
Hongos portobello grillados
Hongos grillados, un plato rico y sano - Créditos: Victoria Schiopetto. Producción: Ana Inés Gil
Para 8 personas
Tiempo: 20 minutos
Costo: $65
Tiempo: 20 minutos
Costo: $65
Ingredientes:
1 kg de hongos portobello
100 g de piñones
Perejil
Ralladura y jugo de 2 limones
Aceite de oliva
1 kg de hongos portobello
100 g de piñones
Perejil
Ralladura y jugo de 2 limones
Aceite de oliva
¿Cómo se hace?
Cortar los hongos al medio y grillarlos en un grill muy caliente sin nada de aceite de ambos lados. Una vez listos, colocarlos en una linda fuente, rallar por encima la cáscara de limón y agregar el perejil, previamente picado.
Cortar los hongos al medio y grillarlos en un grill muy caliente sin nada de aceite de ambos lados. Una vez listos, colocarlos en una linda fuente, rallar por encima la cáscara de limón y agregar el perejil, previamente picado.
Por otro lado, tostar los piñones por unos segundos en el horno y sumar. Hacer una vinagreta con limón, oliva, sal y pimienta y, a último momento, agregarla y servir.
Sfoglia
La sfoglia viene en rectángulos de 20 x 15 cm, se usa mucho para rellenar y se consigue en fiambrerías gourmet - Créditos: Victoria Schiopetto. Producción: Ana Inés Gil
Para 8 personas
Tiempo: 20 minutos
Costo: $55
Tiempo: 20 minutos
Costo: $55
Ingredientes:
1 sfoglia entera (¡masa de mozzarella!)
50 g de tomates secos
Hojas de albahaca
½ frasco de pesto
Sal gruesa
Pimienta en grano
Aceite de oliva
1 sfoglia entera (¡masa de mozzarella!)
50 g de tomates secos
Hojas de albahaca
½ frasco de pesto
Sal gruesa
Pimienta en grano
Aceite de oliva
¿Cómo se hace?
Sacar la sfoglia, que es, básicamente, una lámina de mozzarella cremosa hilada en forma de rectángulo; pintarla con pesto (lo podés hacer procesando albahaca y ajo), agregar encima hojas de albahaca y tomates secos hidratados previamente en un poco de agua tibia y salpimentar.
Sacar la sfoglia, que es, básicamente, una lámina de mozzarella cremosa hilada en forma de rectángulo; pintarla con pesto (lo podés hacer procesando albahaca y ajo), agregar encima hojas de albahaca y tomates secos hidratados previamente en un poco de agua tibia y salpimentar.
Rellenar como un gran canelón y, por último, cortar en rodajas de 2 cm o servirla entera.
Torta húmeda de remolachas
Servir con queso blanco, crema o yoghurt - Créditos: Victoria Schiopetto. Producción: Ana Inés Gil
Para 8 personas
Tiempo: 1 hora
Costo: $45
Tiempo: 1 hora
Costo: $45
Ingredientes:
½ taza de remolachas hechas puré
1 cda. de jengibre picado bien fino
3 huevos orgánicos
1 taza de miel
¾ de taza de aceite de oliva
Extracto de vainilla
2 cdas. de polvo de hornear
2/3 de taza de polenta
Cáscara y jugo de 1 naranja
1 pizca de mezcla de especias secas
1¼ de taza de harina integral superfina
Para el relleno
250 g de queso blanco o crema montada
250 g de arándanos
150 g de frutillas
½ taza de remolachas hechas puré
1 cda. de jengibre picado bien fino
3 huevos orgánicos
1 taza de miel
¾ de taza de aceite de oliva
Extracto de vainilla
2 cdas. de polvo de hornear
2/3 de taza de polenta
Cáscara y jugo de 1 naranja
1 pizca de mezcla de especias secas
1¼ de taza de harina integral superfina
Para el relleno
250 g de queso blanco o crema montada
250 g de arándanos
150 g de frutillas
¿Cómo se hace?
Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar un molde de torta de 28 cm. Primero, mezclar los ingredientes.
Precalentar el horno a 180 °C y enmantecar un molde de torta de 28 cm. Primero, mezclar los ingredientes.
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