Finger food

Para: 6 personas
Costo: $25
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes
6 cebollas coloradas pequeñas
1 pote de queso mascarpone o blanco
150 g de castañas de cajú tostadas
Perejil picado
Parmesano
Sal y pimienta

¿Cómo se hace?
Cortarle a cada cebolla una minibase y una tercera parte de arriba. Colocarlas en el horno y cocinarlas con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva hasta que estén tiernas. Por otro lado, para el relleno, mezclar el parmesano con el mascarpone, sumar las castañas y el perejil y salpimentar. Finalmente, ahuecar un poco las cebollas y rellenarlas con la última preparación. Por último, gratinarlas en el horno por unos 20 minutos.

Para: 4 personas
Costo: $20
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes
2 berenjenas
1 cucharada de tahine
Jugo de 1 limón
1 diente de ajo (se puede obviar)
Aceite de oliva
½ taza de queso blanco o mayonesa
Apio

¿Cómo se hace? Quemar la berenjena sobre la hornalla hasta que la piel se desprenda; luego, pelarla y procesarla (en licuadora o con minipímer) con los demás ingredientes. Salpimentar y luego guardar en la heladera hasta servir.

Para: 4 personas
Costo: $20
Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes
Queso de cabra semiduro
Miel de campo
Tomillo
Pimienta negra
Comino

¿Cómo se hace?
Colocar en una fuente el queso de cabra cortado en pedacitos parejos. Por otro lado, en un mortero, machacar: tomillo, comino en grano, pimienta y sal gruesa. Después, espolvorear por arriba del queso. Por último, servir con una buena cucharada de miel líquida (si está sólida calentarla en una cacerolita a fuego suave). Esto le da un toque agridulce riquísimo.

Para: 4 personas
Costo: $25
Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes
100 g de castañas
50 g damascos turcos
Oliva
Sal de mar
Curry (¡bien hot!)
Cilantro picado
Sal y pimienta.

¿Cómo se hace?
Tostar las castañas con un poco de aceite de oliva, curry, sal y pimienta en un horno medio por 15 minutos. Fuera del calor, mezclar con los damascos en mitades y las hojas de cilantro.