Yogur natural
Para 4 personas Tiempo: 12 horas Costo: $30
¿Qué lleva?2 l de leche entera Fermento natural Granola Miel de campo
¿Cómo se hace?
Colocar una taza de leche en una ollita y llevar al fuego hasta que esté tibia. Colocar allí el fermento (se compra en cualquier dietética) y dejarlo en un lugar cálido por una noche: esta será la madre del yogur.
Al día siguiente, poner dos litros de leche en una olla y llevar al fuego hasta que esté tibia, colocar el fermento allí y tapar primero con film y luego con una frazada. Mantener durante la noche el futuro yogur en un lugar cálido, cerca del horno o arriba de un radiador. Una vez listo, guardar en la heladera.
Servir el yogur con miel de campo y una rica granola.
Labne con ajo asado y pan pita
Para 4 personas Tiempo: 10 horas (por el colado del yogur) Costo: $20
¿Qué lleva?2 potes de yogur natural 2 dientes de ajo Perejil picado Ralladura de 1 limón Sal y pimienta Aceite de oliva 4 panes pita
¿Cómo se hace?
Para hacer el labne, que es un queso arricotado de Medio Oriente, colocar el yogur natural dentro de un lienzo o servilleta con trama cerrada y cerrarlo con un piolín desde los extremos así no se escapa el contenido. Poner el paquete sobre un colador con algún peso encima (no muy pesado) para que drene el suero. También se puede poner un plato debajo para el líquido excedente. Llevar a la heladera y dejar reposar durante al menos 10 horas.
Cuando esté listo, mezclar con los ajos asados, limón, perejil, sal y pimienta.
Cortar el pan en cuartos y tostar en el horno hasta que queden bien secos y crocantes. ¡Servir con el labne casero!
Smoothie de durazno y frutillas
Para 4 personas Tiempo: 10 minutos Costo: $35
¿Qué lleva?2 potes de yogur natural 4 cdas. de miel de campo 4 duraznos 300 g de frutillas Hielo
¿Cómo se hace?
En una licuadora, colocar el yogur natural, duraznos, frutillas, hielo y miel o azúcar de caña. Licuar hasta conseguir un smoothie o licuado bien parejo. Para darle un touch, antes de servirlo, embeber el borde del vaso o copa en clara de huevo y "enterrarlo" en azúcar, tipo trago. La clave es servir bien frío. Para los chicos, también se pueden hacer minihelados con moldes (una manera original de que coman yogur).
Ensalada de pepino, palta y rúcula
Para 4 personas Tiempo: 15 minutos Costo: $45
¿Qué lleva?2 pepinos 2 paltas1 atado de rúcula 200 g de tomates cherry AlcaparrasOlivas negras Para el dressing: 1 taza de yogur natural Hojas de mentaJugo de 1 limón Oliva Sal y pimienta
¿Cómo se hace?
Limpiar la rúcula, cortar los pepinos en rodajas, las paltas en gajos y los tomatitos en mitades. Preparar el dressing mezclando todos los ingredientes en un bol. Por último, armar la ensalada en un plato hondo, agregar alcaparras y olivas por arriba y condimentar a último momento.
¿Te animás a preparar tu propio yogur? ¿Qué te parecieron estas recetas?
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