Apenas sube la temperatura, el balcón deja de ser ese rincón abandonado y se convierte en la extensión del living. Ahí aparece la pregunta de siempre, en este momento del año: ¿puedo poner una parrilla acá? La respuesta corta es "depende", y no depende de las ganas, sino de algo bastante más técnico de lo que parece.
Un error común: comprar la parrilla antes de entender cómo funciona el humo
Verónica Lavia, arquitecta de Estudio Lav, nos explica que el humo de una parrilla necesita salir hacia arriba sin encontrarse con ningún obstáculo en sus cuatro costados: ni una pared, ni un balcón del piso de arriba, ni un cerramiento lateral. Cuando una parrilla se construye desde cero, en el proyecto del edificio, ese recorrido se resuelve con una columna o conducto pensado exactamente para eso.
El problema es que un balcón común no tiene esa estructura, y por eso, muchas de las parrillas a gas portátiles —las famosas "parri gas"— en la práctica solo funcionan bien en un último piso o una terraza, donde no hay nada tapando la salida del humo hacia los cuatro vientos. Importante: si estás en un piso intermedio, la misma parrilla puede terminar mandando el humo directo a tu living o al de arriba.
Ojo: esto no es una regla fija para todos los edificios. Siempre depende del reglamento de copropiedad de cada consorcio, que puede permitir una parrilla sin ese tiraje perfecto o directamente prohibirla, tenga o no buena ventilación. Antes de comprar nada, ese reglamento es lo primero que hay que leer.
Los cuatro tipos que existen (y cuál conviene según tu balcón)
Lalá Bussoli, decoradora de interiores, nos explica que hay diferentes opciones según cada necesidad.
- Eléctrica: es la que menos humo genera, prácticamente cero, porque no hay combustión. Ideal para balcones chicos o cerrados donde cualquier otra opción sería un problema. Precios: las más chicas y compactas arrancan entre $60.000 y $150.000 (marcas como Brosen o Tromen, con su línea Angus, tienen modelos pensados justo para balcón). Las versiones más grandes o de marcas premium pueden superar el medio millón de pesos.
- A gas: calienta rápido y tiene buen control de temperatura, pero necesita ese tiraje libre del que hablamos arriba para no acumular humo. Precios: una parrilla compacta de un solo quemador, tipo TST CFP35, ronda los $400.000. Los modelos más grandes, de dos o tres quemadores, ya se van a $600.000-$900.000, pero esos tamaños dejan de tener sentido para un balcón chico.
- Kamado: es la recomendación estrella de nuestra experta consultada. "En términos de diseño son espectaculares y funcionalmente son muy buenas porque contienen el humo. En un balcón, un kamado queda espectacular", cuenta. Su forma cerrada hace que retenga mejor el humo adentro del propio equipo, viene en varios tamaños y suma cocción ahumada. Precios: los modelos chicos y compactos de marcas nacionales como Kamado Argentino arrancan cerca de los $400.000, pero los pensados específicamente para balcón —con aislación térmica reforzada, como su línea "Porteño"— rondan el millón y medio de pesos. Si vas a una marca importada premium como Kamado Joe, el valor aumenta.
¿Y si el edificio ya tiene parrilla en el balcón?
Ahí la decisión ya está resuelta. Según Lalá Bussoli, si el edificio se construyó con parrilla incluida, "la instalación ya está preparada para que no interfiera el humo. El problema es cuando el balcón nunca fue pensado para eso. En esos casos, según la especialista, la opción ideal es la "kamado". Todo depende del reglamento de convivencia del edificio y de la ubicación del piso, sobre todo si hay un vecino arriba que se puede ver afectado por el humo.
El living que le falta al balcón para que sea el mejor rincón de la casa
Una vez resuelta la parrilla, Bussoli sugiere pensar el resto del espacio como un living exterior de verdad. Por ejemplo, sumar una mesa ratona más alta que la tradicional, a la altura justa para poder sentarte cómoda a comer ahí mismo, es una opción fácil que hace que el ambiente gane mucho.
La experta nos recomienda este dato: en muebles de exterior, buscá maderas duras como la guayubira, que aguanta bien la intemperie y combinala con tela tipo loneta náutica en los almohadones que es fácil de mantener porque resiste lluvia y rayos UV sin desgastarse tan rápido. Tip: el color grafito queda muy bien.
Con estos datos ya no hay excusa: el balcón puede volver a ser el mejor rincón de la casa esta primavera, parrilla incluida.