¿Querés lucirte con un plato rico y fácil? Compartimos con vos una de las recetas del blog Mi cocina amateur para que pruebes en tu casa. ¡Después contanos qué tal te salió!
Las medidas están pensadas para cuatro porciones. Agregar proporcionalmente más cantidad, según los comensales.
Ingredientes
Pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en cubos, 2 grandesCebolla blanca, 1Diente de ajo, 1Arvejas, 1 tazaClavos de olor partidos, 2Ramita de canela (opcional), 1Leche de coco (o 100 cm3 de leche de coco y 200 cm3 de caldo de pollo, pescado o verdura), 300 ccCurryJengibreLimón (jugo y ralladura, si quieren)Aceite de olivaSal, pimienta, coriantro y comino
Preparación
Cortar el pollo en bocados y macerarlo en el jugo del limón, una cucharada de té de curry, los clavos de olor, la pimienta, el coriandro, el comino, el jengibre rallado y la ralladura de limón.
Calentar con aceite de oliva el wok, la sartén o la olla en que vamos a cocinar y sellar el pollo a fuego fuerte, reservando su jugo. Luego reservar.
En el mismo fondo de cocción, agregando solo un poquito de aceite, salteamos el ajo y la cebolla cortada en finas rodajas. Cuando se transparenta agregamos el pollo y, de a poco, el jugo de la maceración.
A medida que se evapora el líquido, añadimos la leche de coco, un poco más de curry, la rama de canela y, si tenemos, un pedacito de chili o ají pp.
Para que salga más jugoso, agregar mayor proporción de caldo o leche de coco.