Por Juliana López May
Sándwich rápido
Tiempo de preparación: 10 minutos. Costo: $35Ingredientes:- 2 rodajas de pan integral- 1 huevo- Parmesano o queso fresco- Manteca pomada- Rúcula- Tomates secos
Procedimiento:- Limpiar la rúcula, cortar el queso en láminas, cocinar el huevo en una sartén o plancha con poco aceite hasta que esté cocido, pero con la yema cruda.
- Tostar el pan, untarlo con manteca e ir armándolo colocando las hojas de rúcula, el huevo, tomates secos y, por último, el queso. ¡Cerrar y comer rápido!
Omelette de hongos
Tiempo de preparación: 10 minutos. Costo: $30Ingredientes:- 2 Huevos- 1 Bandeja de hongos- 25 g de queso parmesano- 25 g de queso fresco
Procedimiento:- Cortar los hongos en rodajas ni muy finas ni muy gruesas y dorar en una sartén con apenas de aceite de oliva.
- Mezclar los huevos con sal y pimienta.
- En una sartén, preferentemente de teflón o hierro, colocar la mezcla de huevos y encima, en una mitad, láminas de queso parmesano, queso fresco y un poco de los hongos.
- Cocinar a fuego bajo por 4 minutos, luego doblar a la mitad y cocinar 4 minutos más. Debe quedar bien jugoso en el medio.
Penne con calabazas doradas
Tiempo de preparación: 25 minutos. Costo: $35Ingredientes:- 200 G de pasta seca- 1 Calabaza- 1 Diente de ajo- 200 G de Parmesano- Aceite de oliva
- Cortar la calabaza en cubos y llevarla al horno con un chorrito de oliva, sal, pimienta y un diente de ajo.
Procedimiento:- Después, cocinar la pasta al dente (no pasarla de cocción) y colar.
- Mezclar la pasta en la sartén con los cubos de calabaza.
- Salpimentar y servir con parmesano por arriba.
Quesadillas de vegetales
Tiempo de preparación: 25 minutos. Costo: $45Ingredientes:- 1 Paquete de quesadillas- 1 Zanahoria- 1 Morrón- 1 Berenjena- Cilantro o perejil- 1 Diente de ajo- 1 Cebolla- 100 G de queso mozzarella- 1 Paquete de quesadillas
Procedimiento:- Cortar las verduras en juliana y dorarlas en oliva hasta que estén crocantes. Picar el cilantro. Rallar el queso bien finito, mezclar juntos todos los ingredientes y condimentar con sal y pimienta.
- Pasar los panes por fuego unos segundos para ablandarlos y rellenarlos colocando la mezcla de quesos en la mitad. Cerrar al medio y dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva de ambos lados. Cortar cada quesadilla en tres y ¡comer!