Carbonada
Para 6 personasTiempo de preparación: 1 horaCosto: $55
Ingredientes:1 zapallo1cebolla1 ajo ½ tofu duro 1 zanahoria 1 batata 1 choclo50 g de damascos turcos
Cortarle a la calabaza una tapa, ahuecarla, salpimentar y rociarle aceite de oliva. Cocinarla en horno medio por 45 minutos o hasta que esté cocida.
Por otro lado, trozar todas las verduras y el tofu en cubos medianos. En una sartén, dorar primero la cebolla y el ajo, luego agregar el tofu y dejar que dore. Después, sumar la zanahoria, la batata y el choclo. Por último, los damascos cortados en mitades y dejar cocinar hasta que esté todo bien cocido. Agregar un poco de caldo, condimentar con ají molido, sal, pimienta y, si tenés, con alguna aromática fresca. Servir dentro de la calabaza bien caliente.
Alfajores de dulce de leche
Para 6 personasTiempo de preparación: 1 hora y 30 minutosCosto: $60
Ingredientes:8 yemas1 taza de vino blanco 50 g de manteca derretida Cantidad necesaria de harina Dulce de leche reposteroAzúcar impalpable Gotas de limón
Mezclar las yemas con el vino y la manteca derretida e ir incorporando de a poco la harina hasta formar una masa de textura firme. Dejar descansar en la heladera tapada con papel film por 30 minutos. Después, estirar la masa en largas tiras con la ayuda de un palo de amasar y cortar con la forma deseada. Cocinar en un horno fuerte hasta que queden doradas y secas.
Colocar la primera capa y rellenar con el dulce de leche; repetir hasta lograr la altura deseada. Por último, glasear con azúcar impalpable mezclada con limón. Dejar que se seque y comer.
Pastelitos criollos
Para 6 personasTiempo de preparación: 30 minutosCosto: $35
Ingredientes12 unidades de masa de empanada de copetínDulce de membrillo/batata 2 litros de aceite neutro para freír
Estirar un poco la masa de empanada y colocar en el interior un cubo de dulce de membrillo o batata, pintar con huevo o agua y cerrar formando una estrella (¡o el repulgue que te salga!). Calentar el aceite a temperatura media y freír allí los pastelitos dándolos vuelta para que estén parejos de color. Escurrir en un papel absorbente y luego espolvorear con azúcar impalpable.
Empanadas de humita
Para 6 personasTiempo de preparación: 45 minutosCosto: $65
Ingredientes12 discos de masa de empanada2 cebollas 1 diente de ajo 4 choclos 1 huevo50 g de manteca50 g de harina Leche Queso fresco 2 cdas. de azúcar
Picar la cebolla y el ajo y dorar todo en aceite de oliva. Agregar el choclo desgranado y cocinarlo por unos minutos más. Incorporar un poco de manteca, dejar que se derrita y luego sumar la harina. Cocinar unos segundos más. Agregar la leche y dejar que se cocine todo junto. Procesar la mitad de la mezcla y luego agregar el queso cortado en cubos medianos. Terminar el plato con sal, pimienta y, si tenés, perejil picado. Para armar las empanadas, ubicar el relleno en el centro, pintar con huevo los bordes, cerrar haciendo el repulgue que más te guste y espolvorear con azúcar por arriba. Cocinar en horno fuerte o hasta que estén doradas por fuera.
¿Qué receta tenés ganas de preparar? ¿Qué otro menú recomendás para una fecha patria?
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