Este es el mejor alfajor del mundo y es argentino: ¿cómo es y dónde conseguirlo?

Este año el mejor alfajor del mundo fue el de la marca Sr. Alfajor (@elsenoralfajor), un producto elaborado en la localidad bonaerense de Monte Grande con una cobertura de chocolate negro al 70%, frambuesas liofilizadas, ganache semi amargo, merengue y volcán de frambuesa.

También se llevó otros dos reconocimientos: la medalla de plata en la categoría “Fruta” por su alfajor de chocolate blanco, frambuesas liofilizadas, ganache de limón y volcán de frambuesa; y el oro en “Galleta” por el alfajor con cobertura de chocolate con leche, relleno de dulce de leche y Royer.

Las muestras enviadas por las diferentes empresas participantes fueron sometidas a una rigurosa evaluación sensorial, bajo un procedimiento de cata a ciegas de más de 35 puntos de control. En este proceso, el jurado evaluó y puntuó las características sensoriales predefinidas.

La amplia participación de productores provenientes de todas las provincias argentinas garantizó una rica diversidad de tipos de alfajores, fabricados tanto por emprendedores, PYMES como por grandes manufactureras.

El Campeonato Mundial del Alfajor no solo representa una competición de alcance global, sino que también es una plataforma inclusiva, abierta a elaboradores de alfajores provenientes de todos los rincones del mundo. Desde grandes empresas hasta emprendimientos artesanales, todos tienen su espacio en este evento único.

Este campeonato, además, cuenta con el aval de la Marca País, y con el apoyo de Buenos Aires Capital Gastronómica, Guolis Argentina, Lodiser, Milkaut Profesional, Caffettino, Empuje Web, 2 Tapitas, Vacalin,  Sisa envases flexibles, Chocolates Tronador, Baggio, Revista Alfajorera, Food Solutions, Graficor, Banco Columbia, Decormagic, Chocolates Mapsa y Esteban Cerullo.
Asimismo durante el evento se realizó una campaña a favor de Mamis Solidarias.

Mejor Alfajor del Mundo: Sr. Alfajor.

Alfajor con cobertura de chocolate negro al 70%, con frambuesas liofilizadas, ganache semi amargo, merengue y volcán de frambuesa. En su Instagram podés conocer esta y otras variedades. Ellos ya habían sido galardonados en 2023 como el mejor alfajor simple y mejor alfajor de chocolate blanco; en 2022 obtuvieron el premio del mejor aljajor triple del mundo. @elsenoralfajor. Están en Dorrego 472, Monte Grande.

El fundador de Sr. Alfajor Sebastián Gaudio le contó a El Cronista que están en expansión. Actualmente Sr. Alfajor cuenta con dos bocas de expendio en Monte Grande: una en un viejo kiosco de diarios situado bajo la fábrica; la otra es una confitería a pocas cuadras de la estación.

Y suma como proyecto: "El próximo paso será abrir en Miramar y después me gustaría llegar a la ciudad de Buenos Aires, con alguna confitería en Palermo o Recoleta. La idea es crecer con locales propios, a lo sumo con algún socio. Por el momento no quiero hacer franquicias".

Gaudio le tiene mucha fe a la marca. Antes del campeonato mundial del alfajor declaró: ""Vamos a terminar como Messi y vamos a levantar la copa".

SIMPLE
    • ORO: Carpa Azul - Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche con nuez y baño de chocolate semiamargo.
    • PLATA: NP Alfajores - Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche y baño de chocolate blanco.
    • BRONCE: Bocado Dulce - Alfajor relleno con aro de dulce de leche, corazón de frambuesa y baño de chocolate semiamargo.
TRIPLE
    • ORO: Alfajores Benicio - Alfajor de chocolate y nuez, relleno de dulce de leche y bañado en chocolate semiamargo.
    • PLATA: La Maga - Alfajor triple relleno de dulce de leche, cubierto con chocolate semiamargo.
    • BRONCE: Punto & Coma - Alfajor de chocolate con avellanas y pasta de avellana, con doble baño de chocolate.
CONFITERÍA
    • ORO: Señor Alfajor - Alfajor con cobertura de chocolate 70% con frambuesas liofilizadas, ganache semiamargo, merengue y volcán de frambuesa.
    • PLATA: Los Trigales - Alfajor Rogel relleno de dulce de leche, bañado con merengue italiano y horneado a leña.
    • BRONCE: Punto & Coma - Alfajor de chocolate con avellanas, pasta de avellana y doble baño de chocolate.
SALUDABLE
    • ORO: Guenoa - Alfajor de chocolate y maní, sin azúcar agregada, libre de gluten, relleno de dulce de leche y chocolate amargo.
    • PLATA: Pagana Alfacool - Alfajor de manteca de maní con garrapiñadas de almendras y pistachos sin azúcar y sin TACC.
    • BRONCE: Dantelli S.A. - Alfajor sin gluten con harina de almendras, relleno de pasta de café y pasta de avellanas, bañado con chocolate semiamargo.
MAICENA
    • ORO: Hemels Alfajores Gourmet - Alfajor clásico de maicena, relleno de dulce de leche y coco alrededor.
    • PLATA: Colores Serranos - Alfajor cordobés de galleta de vainilla, relleno de dulce de leche y bañado en glaseado.
    • BRONCE: Nurko - Alfajor de maicena, relleno de dulce de leche y decorado con coco rallado.
BLANCO
    • ORO: Thionis - Alfajor relleno con crema de avellanas, con cobertura de chocolate blanco.
    • PLATA: NP Alfajores - Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche y baño de chocolate blanco.
    • BRONCE: Chocos Chiazza - Alfajor de chocolate blanco, galleta de chocolate semiamargo y relleno de dulce de leche.
NEGRO
    • ORO: Ganash - Alfajor de chocolate relleno con dulce de leche, ajo negro y maní.
    • PLATA: Simkolate - Alfajor relleno de dulce de leche y chocolate belga negro.
    • BRONCE: Chocolezza - Alfajor de chocolate relleno de dulce de leche repostero con sabor a rhum, cubierto con chocolate.
DULCE DE LECHE
    • ORO: Los Trigales - Alfajor Rogel relleno de dulce de leche, bañado con merengue italiano y horneado a leña.
    • PLATA: Camboya - Alfajor cubierto con merengue italiano y relleno con extra dulce de leche.
    • BRONCE: Colores Serranos - Alfajor cordobés de galleta de vainilla, relleno de dulce de leche y bañado en glaseado.
FRUTA
    • ORO: Chocolezza - Alfajor relleno con mermelada de alcayota, con cobertura de chocolate blanco.
    • PLATA: Señor Alfajor - Alfajor de chocolate blanco y frambuesas liofilizadas, mezclado en chocolate ganache de limón y volcán de frambuesa.
    • BRONCE: Janiz - Alfajor de chocolate con relleno de naranja, con bitter y baño de chocolate negro.
GALLETA
    • ORO: Señor Alfajor - Alfajor con cobertura de chocolate con leche, relleno de dulce de leche y Royer.
    • PLATA: Chocolezza - Alfajor de chocolate y vainilla, relleno de dulce de leche repostero y cubierto con chocolate.
    • BRONCE: Sudeleche - Alfajor relleno de dulce de leche, cubierto con glaseado de limón e hilos de chocolate semiamargo.
TRADICIONAL
    • ORO: NP Alfajores - Alfajor de nuez, relleno de dulce de leche y baño de chocolate blanco.
    • PLATA: Camboya - Alfajor cubierto con merengue italiano relleno con extra dulce de leche.
    • BRONCE: El&Mar - Alfajor triple, capa de cacao relleno de dulce de leche y bañado en chocolate blanco.
EXÓTICO
    • ORO: Pagana Alfacool - Alfajor de manteca de maní con garrapiñadas de almendras y pistachos, sin azúcar y sin TACC.
    • PLATA: Petunia by Sofia Wilson - Alfajor de pistachos, dulce de leche de pistacho y corazón de dulce de frambuesa.
    • BRONCE: El Rodeo Alfajores - Alfajor intenso y picante, cubierto de chocolate blanco con frambuesa con centro de dulce de leche.
PACKAGING
    • ORO: Tatakua Alfajores S.A. - Alfajor de chocolate con crema de avellanas y chocolate blanco, con baño de chocolate blanco.
    • PLATA: La Pampita - Alfajor de dulce de leche y fernet, con cobertura de chocolate amargo.
    • BRONCE: Thionis - Alfajor 70% cacao, relleno con dulce de leche con cobertura de chocolate.
    • MENCIÓN: Entre Dos Alfajores - Alfajor premium relleno de dulce de leche, cubierto con baño de repostería semiamargo premium.
    • MENCIÓN: Australis - Alfajor relleno de mermelada de calafate y baño de chocolate semiamargo.
TEXTURA
    • ORO: La Maga - Alfajor triple relleno de dulce de leche, cubierto con chocolate semi amargo.
    • PLATA: Punto & Coma - Alfajor de chocolate con avellanas y pasta de avellana con doble baño de chocolate.
    • BRONCE: Camboya - Alfajor cubierto con merengue italiano relleno con extra dulce de leche.
AROMA
    • ORO: Bocado Dulce - Alfajor relleno con aro de dulce de leche, corazón de frambuesa y baño de chocolate semiamargo.
    • PLATA: De la Reja - Alfajor de brownie relleno con mousse de chocolate y corona de almendras.
    • BRONCE: Janiz - Alfajor de chocolate con relleno de naranja, bitter y baño de chocolate negro.
GLASEADO
    • ORO: Nurko - Alfajor relleno de dulce de leche, cubierto con glaseado.
    • PLATA: Chemamüll - Alfajor con cobertura de merengue italiano, masa cacao, nuez moscada y relleno de dulce de leche.
    • BRONCE: Armandine d'Ozouville - Alfajor relleno de dulce de leche con baño de glaseado.
DE AUTOR
    • ORO: Petunia by Sofia Wilson - Alfajor de pistachos, dulce de leche de pistacho y corazón de dulce de frambuesa.
    • PLATA: El Rodeo Alfajores - Alfajor intenso y picante, cubierto de chocolate blanco con frambuesa con centro mixto de dulce de leche y ganache de frutos rojos.
    • BRONCE: Guenoa - Alfajor de chocolate y maní, sin azúcar agregada, libre de gluten, relleno de dulce de leche y chocolate amargo.
PYME
    • ORO: Barlovento - Alfajor fit de masa con harina de avena, lino y chía, relleno de dulce de leche light repostero, con baño de chocolate semi amargo y 0% azúcar.
    • PLATA: Tass Alfajores Artesanales - Alfajor de chocolate amargo y baño de chocolate semiamargo.
    • BRONCE: Pehuen Co - Alfajor de chocolate relleno de ganache, chocolate y corazón de dulce de aceitunas negras.
INDUSTRIAL
    • ORO: La Aldea Alfajores - Alfajor relleno con dulce de leche recubierto con baño de repostería semiamargo.
    • PLATA: Punta Ballena - Alfajor bañado con cobertura, sabor chocolate relleno de dulce de leche y merengue.
    • BRONCE: Zafarrancho - Alfajor relleno con dulce de leche, cubierto con baño de repostería fantasía blanco.

Los Jurados Internacionales del CMA 2024 fueron: De Argentina: Hernán Montes de Oca, Carolina Balverdi, Mariano Lopez, Tomás Gill, Analia Cesar, Dana Watson, Hernan Brendani, Kalia Manzur, Almendra Guiller, Flor Juarez, Osvaldo Moro, Darío Filippi, Antonella Arboscelli, Facundo Calabró , Walter Carrizo, Pablo Benitez. De España: Baltazar Leiro. De Uruguay: Sylvana Cabrera, Alejandra Marchó, Florencia Mattos, María Carvallo, Alejandra Mateu, Andrea Robaina.

En cantidad de muestras el CMA2024 contó con casi 400 alfajores de distintos orígenes, de los siguientes países: Argentina, 306; Uruguay, 73; Chile, 2; Perú, 4; Paraguay, 6 y México, 1.