Venimos preparándonos a full para el festejo del 25 de Mayo y entre el guiso de lentejas, el guiso veggie y locro veggie, nos estaba faltando el bocadito dulce. Por eso le escribimos a Emmanuel Paglayan, creador de Ninina (@ninina.arg) su receta de alfajores de maicena que -según lo que nos chusmeó- estas cantidades rinden para 36 unidades.
Ingredientes
- Manteca, 150 g
- Azúcar orgánica, 100 g
- Huevos de campo, 2 yemas
- Limón (ralladura), 1 u
- Cognac (brandy o similar), 10 ml
- Bicarbonato de sodio, 5 g
- Harina de trigo 0000, 150 g
- Maizena, 200 g
- Polvo de hornear, 15 g
Para el relleno
- Coco rallado, 50 g
- Dulce de leche repostero, 30 g para c/u
Procedimiento
- Batir manteca pomada y azúcar a blanco. Agregar las yemas de a poco. Agregar ralladura de limón y cognac. Luego, añadir poco a poco el bicarbonato, la harina, la maicena y el polvo de hornear. Amasar solo hasta integrar y dividir en porciones de 500 gramos.
- Estirar la masa a 1 cm de grosor, cortar con cortante #4 (o con ayuda de un vaso y cuchillo) y colocar en una placa para horno. Cocinar en horno a 140 °C por 20 minutos.
- Despegar la placa en tibio para que no se peguen ni quiebren.
- Armar cada alfajor con 30 gramos de dulce de leche repostero y hacerlos rodar por coco rallado grueso.
Sole Venesio Licenciada en Ciencias de la Comunicación (UBA) y periodista especialista en cultura. Escribo sobre series de televisión en OHLALÁ! desde 2010 y fui jefa de redacción en la revista, liderando y acompañando el lanzamiento del nuevo sitio. En 2024 emprendí mi propia aventura: me mudé a Canadá y desde ese momento trabajo como Social Media Strategist. Fan absoluta del mundo de las ficciones, los fandoms y las convenciones. ARMY.
