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¿Le pondrías queso a tu té?

Una nueva moda loca en la búsqueda de sabores, el cheese tea ya es toda una sensación




Técnicamente la idea de combinar una infusión con un producto lácteo no debería parecer tan alocada. Desde hace siglos el tradicional té con leche inglés se considera una bebida elegante y refinada. Incluso hay gente que le pone crema, igual que al café.
Cheese Tea

Cheese Tea - Créditos: Enough Tea and Coffee

¿Por qué puede parecer extraño que a alguien se le ocurra ponerle queso a la infusión? Tal vez resulte un buen sabor.
Eso mismo está ocurriendo por estos días, cuando esta nueva bebida llamada cheese tea empieza a imponerse como la nueva tendencia de moda en materia de bebidas gourmet.
Se originó en Taiwán y se abrió camino desde Asia para ganar popularidad en Estados Unidos. Comenzó como té cubierto con queso en polvo.

Happy 2018, smileys! #kamutea

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Sin embargo, como todos los grandes inventos culinarios, evolucionó con el tiempo y ahora consiste en una taza de té cubierto con una gruesa capa de espuma cremosa. La espuma está hecha de una mezcla de queso crema, crema batida y leche. Es similar a un licuado no muy batido, con sabor a tarta de queso, apoyado delicadamente encima de tu infusión, y está listo para convertirte en tu próxima bebida instagrameable (posta, preparate para sumarte al hashtag #cheesetea viene sumando fotos segundo a segundo).
Cheese tea con Pokemones, tierno.

Cheese tea con Pokemones, tierno. - Créditos: Instagram / honeyandbutter

¿Cómo hacerlo? Te pasamos la receta de Enough Tea & Coffee de San Francisco, un bar dirigido por Kris Wang, que hizo una adaptación tremenda de esta bebida. La idea es preparar una mousse con queso crema y sal marina que resulta una deliciosa espuma láctea y se coloca encima del té helado recién hecho. Podés hacerlo con hebras de distintas variedades: negro, verde o oolong. La mousse resulta un upgrade comparado con la tradicional crema batida.

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