Súper pan integral de la mano de Juliana López May
Una receta de OHLALÁ! Cocina, edición otoño, para hacer en casa y compartir con familiares y amigos.
22 de abril de 2015 • 00:20
Para 4 personas
¿Qué lleva?
-½ k de harina integral fina
-1 taza de germen de trigo
-100 g de pasas de uvas
-50 g de almendras
-100 g de nueces
-1 huevo
-1 pera
-10 peras disecadas
-3 cdas. de miel
-3 cdas. de aceite de oliva
-Jugo de 2 naranjas
-1 cdita. de vainilla
-3 cdas. de ricota
-50 g de levadura fresca
-Agua, cantidad necesaria
¿Cómo se hace?
Mezclar la harina con el germen de trigo, los frutos secos y las peras secas.
Licuar aparte la pera previamente rallada con el jugo, la miel, el aceite de oliva, la vainilla, la ricota, el huevo y la levadura disuelta en agua tibia.
Después, unir las dos preparaciones e ir agregando agua según la necesidad.
Dejar leudar tapado durante 30 minutos en un lugar cálido, sin corriente de aire.
Dividir en porciones y colocar en moldes individuales o bien en uno grande.
Luego, dejar leudar durante 30 minutos más.
Por último, cocinar en horno precalentado a 180°C de 30 a 40 minutos dependiendo del tamaño.
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