Día Nacional del Kimchi: 6 platos para disfrutar de este clásico de la gastronomía coreana

Si te copa la gastronomía coreana, el Día Nacional del Kimchi es la excusa perfecta para aprovechar y disfrutarlo en diferentes versiones.


Día Nacional del Kimchi: dónde probar los mejores platos

Día Nacional del Kimchi: dónde probar los mejores platos - Créditos: Foto gentileza: Ornella Capone by Thet Studio



Así como el chucrut es el fermentado estrella de países como Alemania, Austria y Suiza, el kimchi está entre las preparaciones más tradicionales de la gastronomía coreana. Mientras que el más popular es el que se realiza con la col asiática, lo cierto es que exiten muchísimos tipos de kimchi (en general, relacionados con las diferentes áreas de Corea del Sur y del Norte) y éste se come tanto como banchan o como ingrediente en guisos y sopas. Con un aroma fuerte, en general bastante picante (o al menos, picante para el paladar argentino) es de esas cosas que cuando las amás, querés comerlas con absolutamente todo.

Por todo esto, hoy, Día Nacional del Kimchi, decidimos celebrarlo recomendándote siete platos súper diferentes para que te animes a este superalimento que es un delicioso.

 

Empanaditas coreanas rellenas de kimchi

Empanaditas coreanas rellenas de kimchi - Créditos: Kikiriki

  • Kikiriki. Su pollo frito al estilo coreano ya es súper conocido y, si todavía no lo probaste, nuestra recomendación es que no pierdas más el tiempo y salgas corriendo. Pero si del Día del Kimchi hablamos, entonces también es una enorme oportunidad para disfrutar de sus mandu ¡Son increíbles! Estas empanadas tradicionales tienen dos opciones de relleno, unas son veggies (tienen kimchi, hongos shiitakes, tofu, huevo y vegetales) y otras tienen kimchi y pollo. Podés comerlas al vapor o fritas. Están en Terrero 1525 (Paternal) y los podés seguir en Instagram en: @kikiriki.oficial

  • Mr Ho. Uno de mis lugares favoritos (¡y al cual iría todas las semanas!), su gastronomía nos permite tener en Buenos Aires un cachito hermoso de Corea del Sur. Todo, pero absolutamente todo, en su menú es riquísimo. Si estás en la búsqueda de probar kimchi en estofado, entonces el plato que estás buscando es Kimchi jjigae (una sopa picante a base de kimchi, cerdo tofu y con arroz blanco). El datito es que tienen la versión veggieEstán en Paraguay 884  y los podés seguir en Instagram en: @mrho.kfood

  • La Mar. Sacándonos un poco de los platos típicos de Corea del Sur, La Mar (quienes ofrecen una excelente propuesta de gastronomía peruana y nikkei), tienen un cebiche que puede servir como un primer paso al universo del kimchi. Su Ceviche Nikkei: lleva dados de atún rojo marinados en leche de tigre natural, pasta de ají, jarabe de zu, jugo de limón y ajo; y se sirve con ají limo, cebolla, pepino, nabo fresco, cilantro y el afamado kimchi hecho en la casa. Están en Arévalo 2024 (Palermo) y los podés seguir en Instagram en: @lamarbsas

Tartare de bife de chorizo

Tartare de bife de chorizo - Créditos: Buyón Bar.

  • Buyón. Es un nuevo wine bar ubicado en Belgrano que se presenta como otra muy buena opción para empezar a conocer el megauniverso del kimchi. Realizando su propio kimchi, lo hacen con una base tradicional pero con agregados de alga kombu, shiitakes, peras y nabo. Uno de los platos en el que lo usan es su tartare de bife de chorizo, preparado con yema curada, cuadritos de pera encurtida y aliño de jugo de kimchi que aporta notas ácidas, realza los sabores de la carne y le da un dejo picante. Están en Av. Monroe 3958 (Belgrano) y podés seguilos en Instagram en: @buyonbar.

  • Lado V. Un lugar que siempre les recomendamos porque nos copa un montón, Lado V propone una cocina callejera y plant based. Entre sus hamburguesas tienen una que viene con una mayonesa de kimchi suave, cremosa y sutilmente picante; la podés pedir con su Casi Pollo Frito (a base de seitán; con purple asianslaw, pepinillos y cilantro fresco en pan negro) y la NotBurger Full Vegana (con guacamole, tomate, pickles de cebolla morada y cilantro). Están en Honduras 4969 (Palermo) y podés seguilos en Instagram en: @ladov.bsas

  • NA NUM. Volviendo a las opciones más tradicionales, este es otro de los hotspots de la comida coreana y uno de los lugares que lidera la nueva generación de cocineros asiáticos. Si nunca fueron a un restaurante coreano, es una excelente oportunidad para probar su degustación de bamchan en donde van a poder conocer una linda variedad de kimchi así como otros acompañamientos tradicionales. Si ya son fans, su kimchi de baechu es de los más ricos que comí en Buenos Aires. Están en Roseti 177 y podés seguilos en Instagram en: @nanum_bsas

En esta nota:

SEGUIR LEYENDO

¿Sale escapada de fin de semana? 5 lugares a pocos kilómetros de Buenos Aires


por Jessica Blady

NOSOTROS

DESCUBRÍ

Términos y Condiciones


¿Cómo anunciar?


Preguntas frecuentes

Copyright 2022 SA LA NACION


Todos los derechos reservados.