De Pony Line a CIMA: los mejores bares para disfrutar el verano en Buenos Aires

Ubicado en el Four Seasons Hotel Buenos Aires, Pony Line presenta “22/55”, una nueva carta de cócteles que propone un verdadero viaje sensorial por el país. El nombre hace referencia a los paralelos que delimitan el territorio argentino y funciona como hilo conductor de una propuesta que recorre paisajes, climas y culturas a través de ingredientes autóctonos.

Cada cóctel está pensado como una interpretación líquida de una región: hierbas andinas, frutos patagónicos, especias del norte, vinos y destilados nacionales se combinan con técnica y creatividad para dar forma a un mapa bebible. Entre los destacados se encuentran Austral, un trago complejo y de bajo contenido alcohólico inspirado en las bayas patagónicas; Inti, aterciopelado y especiado, con guiños a la región andina; y PuNa Clara, clarificado, salino y ahumado, que mira hacia el norte del país.

La carta también incluye mocktails y opciones low ABV, con el mismo nivel de detalle que los cócteles clásicos, ideales para quienes buscan frescura sin resignar experiencia. Con esta propuesta, Pony Line reafirma su lugar como uno de los bares más innovadores de la ciudad, combinando coctelería de autor, identidad local y un entorno sofisticado pero relajado.

Dónde: Pony Line Bar – Four Seasons Hotel Buenos Aires. La carta se presenta este 8 de enero.
Posadas 1086
@ponylinebar

En lo alto de ORNO, CIMA se consolida como uno de los rooftops más atractivos del verano porteño. Aire libre, música, una vista abierta y una atmósfera descontracturada hacen de este espacio un punto de encuentro ideal desde el atardecer hasta bien entrada la noche, cuando el calor afloja y el plan se vuelve perfecto.

La coctelería, diseñada por la bartender Flavia Arroyo, acompaña la temporada con tragos de autor ligeros, estacionales y frescos, elaborados con frutas en su mejor momento y aromáticas de la huerta del Grupo Mezcla. La carta prioriza el equilibrio y la sensación de alivio, algo clave para las noches de altas temperaturas.

A esto se suman promociones de happy hour en cócteles clásicos (lunes y de miércoles a viernes de 19 a 21 h) y una propuesta gastronómica descontracturada que invita a compartir: pizztails —pizzas inspiradas en cócteles clásicos que se reinterpretan cada mes—, triolets y platitos pensados para picar sin formalidades. Con su terraza protagonista y una barra que entiende el ritmo del verano, CIMA se vuelve un plan infalible.

Dónde: Guatemala 4701, Palermo

@lacimadeorno | @orno.pizzeria.cantina

A pocos kilómetros de la ciudad, Antares inaugura en Luján el primero de los locales que marcan el inicio de una nueva etapa para la cervecería artesanal. El espacio propone una experiencia más liviana y contemporánea, alineada con hábitos de consumo actuales: cervezas frescas, opciones sin alcohol y sin gluten, coctelería de autor y un diseño que invita a quedarse.

La propuesta cervecera refuerza el perfil de estilos más ligeros y fáciles de tomar, ideales para el verano, con Espíritu Lager como insignia y una IPA sin alcohol que suma sabor sin exceso. La carta se completa con opciones pensadas para públicos diversos, manteniendo la calidad que caracteriza a la marca.

Uno de los grandes diferenciales es la coctelería creada por Tato Giovannoni, con tragos de autor y mocktails que amplían el universo Antares. Entre los destacados, Jardín de Lavanda, con notas de frambuesa, café y lavanda, y Varese, un refrescante mix de pomelo, naranja y mandarina.

El diseño del local, a cargo de Eme Carranza, se aleja de la estética clásica de cervecería industrial y apuesta por un ambiente luminoso, cálido y contemporáneo, con materiales naturales y detalles artesanales. La gastronomía también se renueva, con platos más elaborados que van más allá del finger food, pensados para acompañar el ritual del fin de tarde y las noches de verano sin apuro.

Dónde: Alsina 1189, Luján
Martes a domingo desde las 18 h | Happy hour de 18 a 20 h

@antares.lujan