El palacio del 1800 donde podés tomar el té o comer y sentirte en París

Tal como reconstruye revista Lugares, de LA NACION, la residencia fue impulsada por José C. Paz, fundador del diario La Prensa y figura central de la Generación del 80. Durante su estadía en París como embajador, encargó el proyecto al arquitecto francés Louis Marie Henri Sortais, formado en la École des Beaux-Arts.

El resultado fue monumental: con 12.000 m² y 140 ambientes, es considerada la residencia privada más grande de la Argentina. El diseño —adaptado localmente por el ingeniero Carlos Agote— tiene una impronta claramente francesa, con guiños al Louvre y al Palacio de Luxemburgo. El gran frontón sobre Santa Fe, los relieves y la composición académica refuerzan esa inspiración europea.

Según detalla Lugares, el interior despliega una escala impactante: fumoirs, sala de esgrima, sala de música, salón de baile, cinco comedores, nueve ascensores y más de 40 baños. El Gran Hall de Honor, con su vitral que exhibe el emblema de Luis XIV, remite directamente a Versalles.

La construcción llevó años y José C. Paz murió en 1912 sin llegar a habitarlo. La casa fue finalizada en 1914 y se convirtió rápidamente en escenario de grandes encuentros sociales. En 1938, el edificio fue vendido al Círculo Militar, que lo conserva hasta hoy y lo abrió a visitas y actividades culturales.

Más allá de su valor patrimonial, el Palacio Paz ofrece una experiencia contemporánea: en su patio funciona Croque Madame Palacio Paz, parte de la cadena que elige edificios históricos como sede.

La propuesta combina cocina de inspiración francesa y clásicos porteños en un entorno que invita a bajar el ritmo. Al mediodía, de lunes a viernes, el menú incluye entrada, plato principal, bebida, copa de vino y postre o café. Entre las opciones aparecen buñuelos de espinaca, empanada de ossobuco, pechuga grillé con cremoso de boniato, milanesa con mix de verdes o ensalada de langostinos.

Por la noche, la carta suma platos como bondiola braseada, sorrentinos de hongos o lenguado con papines y alcaparras, y postres como tiramisú o crème brûlée. La experiencia se completa con vinos Portillo de Bodegas Salentein o aperitivos italianos.

Pero más allá del menú, el diferencial es el contexto: mesas al aire libre rodeadas de arquitectura centenaria, galerías señoriales y detalles que evocan otra época.

Entrar al Palacio Paz es atravesar un umbral temporal. La escala de sus salones, las molduras, los mármoles y los vitrales construyen una atmósfera que remite a la Belle Époque porteña, cuando Buenos Aires soñaba con parecerse a París.

Hoy, ese mismo edificio permite algo más cotidiano y cercano: tomar el té, compartir una charla larga o cenar en un entorno patrimonial único. Un plan que combina historia, arquitectura y gastronomía, y que confirma que todavía es posible encontrar rincones de Europa en pleno corazón de la ciudad.