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Cocina sin fronteras

Un lugar secreto con el mejor menú

2 de agosto de 2007

SAN CARLOS DE BARILOCHE.- Sobre una colina en medio de un barrio residencial, los chefs Gustavo Lanús y Erica Harsanyi armaron su casa y un restaurante difícil de olvidar. Es ella quien nos cuenta su historia. Naan, explica, es un pan de Mongolia que se prepara con yogurt natural.

Actualmente se sigue preparando en la India. Erica y Gustavo venían de España donde regenteaban un hotel rural y su restaurante.

Tardaron casi dos años en encontrar Naan. “El nombre del restaurante surgió de un sueño”, dice Erica. Cuando ya casi se habían rendido, apareció en medio de la madrugada, con imágenes del salón montado y el nombre.

Están cerca del centro de Bariloche, pero escondidos. “No tenemos cartel a la vista ni luces que llamen a los comensales, no hacemos promoción ni publicidad”, explica.

La gente llega porque alguien le contó y tocan temerosos el timbre. La carta es ágil, variada y la preparan juntos. “Lo que nos entusiasma por estos días es la cocina tradicional de distintos países”, señala.

“Nuestra cocina es esencial, sinóptica, descontracturada, sutil, nada pretenciosa y muy sincera. Los panes son caseros”, dice. Los manteles son de papel, las servilletas se lavan y planchan en casa y los niños irrumpen a veces en el living. El salón es espacioso y la puesta es discreta, prolija y acogedora.

Hay chimenea para los fuegos de invierno, jardín repleto de flores para la primavera y el verano, y una vista panorámica que nos hace sentir en muchos lugares distintos a Bariloche. La atención es correcta, informal, cálida e intimista.

Estamos en el Barrio Belgrano y nuestros vecinos, fundamental para nuestra vida, nos han acogido muy bien.

Data

Restaurante Naan

Campichuelo 568.
Teléfono: (02944) 421785.
Horario: de 19.30 a 23.30
Capacidad: ocho mesas.
No se aceptan tarjetas.
Tiene salón para fumar.

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