Entre otras revoluciones que me trajo la separación, está la revolución alimentaria. Finalmente dejé las carnes. Ah, sí. Pero no quiero convencer a nadie de nada. A mí me sucedió, fue una decisión que ni siquiera sé si "yo" (Inés) tomé. Obedecí a lo que mi cuerpo y alma me estaban pidiendo.
Pero hoy no vamos a volver sobre este tema, sino a hacer un repaso de los distintos alimentos, comidas y platos que fueron desfilando a lo largo de nuestras vidas, ¿les tienta?
Los alimentos vedettes de mi infancia: las aceitunas, los palmitos y los alcauciles. Mmmm, al alcaucil mi mamá lo hervía y lo servía a la mesa con una mezcla de sal, aceite y vinagre (y no sé si me gustaba tanto el alcaucil como esa mezcla).
Si salía a comer afuera, en general caía en los fetuccini al Alfredo o alguna achura con papas fritas o papas a la rejilla o ensaladas clásicas. Y antes de que McDonald´s aterrizara al país, yo ya era cliente asidua de la cadena. Por trabajo de padre, viajábamos seguido a Miami y recuerdo que ni bien salíamos del aeropuerto, a la par de sentir un calor sofocante, con mi hermano empezábamos: "que McDonald´s, que Krispy Kreme, que Toys"R"Us". Este último es una cadena de jugueterías, no un local de comida rápida. Y Krispry Kreme, un local del estilo de Dunkin´ Donuts pero con unas rosquillas que eran un pecado de gloriosas.
Bien nacional y popular lo nuestro. Y bueh. Bien de niños y caprichos (y menos consciencia). Hoy casi ni llevo a mis hijas a esas cadenas. Si puedo evitarles comida chatarra, se la evito.
Otra que recuerdo. Almorzando acá con mi abuela, pedir juntas una suprema a la Maryland. ¿O será que ella pedía y yo le picaba? Soy "picadora" compulsiva, la peor de todas. ¿Vieron esas pesadas que al momento de pedir se abatatan y tiran "bueno, cualquier cosa te saco un poco" y después terminan sacándote no todo, pero más de lo deseable? Bueno, soy una de ésas. O lo fui. Hace tanto que no salgo a comer afuera.
En mi adolescencia las vedettes fueron las tartas. Les cocinaba tartas a mis amigas y compraba hechas. Tengo el vívido recuerdo de estar volviendo al mediodía del colegio a casa y no poder evitar pasar por el Delicity de Juramento (Juramento y O´Higgins). Y comprarme una porción de tarta bicolor, de calabaza y acelga, y otra de queso y cebolla o jamón y queso. Las tartas y sus secuaces: los bollos de verduras y los knishes de papa (¿Te acordás, mamá, cómo me gustaban los knishes de papa?).
¿Y de adolescente, si salía a comer afuera? No variaron mucho los gustos respecto de la infancia. Fui sumando alimentos. Disfrutaba de salir a comer afuera con mis padres, pero -entre nos- la cosa se puso más interesante cuando a partir de los 17, 18 ese ritual se convirtió en escenario de encuentros, ¡de citas! De un primera salida o de una salida con un novio (que salvo excepciones olvidables, siempre invitaba. "Picadora" compulsiva y chapada a la antigua).
Pero volviendo a los platos, ¿cuáles puedo subrayar del listado de menús?
Sushi, perdón por el cliché esnob, pero el sushi también a mí me pudo. Salmón y pescados en general. Entraña y buffet de ensaladas. Y Pizza. Pizza Napolitana (con ajo), a los cuatro quesos, pizza a la piedra, a la parrilla, media masa y siempre mucha pero mucha mozzarella.
Y podría seguir escribiendo porque abrí una ventana y como si fuera una pieza de dominó, detrás de ésta se abrieron mil ventanas (mil recuerdos), pero no quiero abombarlas.
De mi presente rescato al choclo con manteca, a las hamburguesas de quinoa, a las ensaladas muy coloridas, con remolacha y porotos... y... y...
En realidad, la revolución de la que les hablaba al inicio también significa que estoy aburrida o sin encontrarle la gracia a los precarios platos que preparo, y ando necesitando abrirme e instruirme en nuevos. No sólo en nuevos alimentos, sino en nuevos juegos, nuevas combinaciones o maneras de mezclar aquéllos.
¿Y ustedes? ¿Qué alimentos, comidas, platos recuerdan de su infancia? ¿Cómo se llevaron con el comer durante la adolescencia? (¡qué feo cuando uno empieza a contar las calorías! ¡Todos los alimentos se cuantifican!) ¿Cuáles son los platos favoritos hoy en día?
Debería darle más bola a Nati (Kiako). Miren qué lindo blog: Kiako, the cook
Y como no llegué a sacar fotos, les dejo video-danzarín que es cualquier cosa, jajajajaja, pero a mí me divirtió hacerlo. Y le mando un beso grande a Alfredo (Casero), que no creo que lea esto, pero es amigo de la casa.
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