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 • HISTORICO

Una receta para hacer en 10 minutos: galette de ciruelas y duraznos


Cocinamos rico con los alimentos de estación que más nos gustan

Cocinamos rico con los alimentos de estación que más nos gustan - Créditos: Jade Sívori. Producción de Dolores Braga Menéndez.



Para 8 porciones.
¿Qué lleva?
- 300 g de harina 0000
- 200 g de manteca fría
- 40 g de azúcar rubia
- 50 g de almendras molidas
- Agua fría, cantidad necesaria
- 500 g de ciruelas
- 500 g de duraznos
- 3 cdas. de azúcar rubia
- Canela
- 20 g de manteca
- 50 g de galletitas molidas
¿Cómo se hace?
Mezclar la harina con las almendras y el azúcar. Agregar la manteca y desgranar hasta formar un arenado. Sumar el agua fría y mezclar hasta formar un bollo. Dejar enfriar 30 minutos en la heladera. Mientras tanto, cortar la fruta en gajos. Una vez fría la masa, estirarla en forma de círculo (30 cm de diámetro) sobre un papel manteca, en la placa para horno.
En el centro de la masa, formando un círculo de 20 cm de diámetro, acomodar las galletitas molidas. Arriba, disponer la fruta en un diámetro de 24 cm y doblar los bordes hacia el centro. Espolvorear con canela y azúcar y terminar con cubos de manteca fría.

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