Conocé los mejores restaurantes gourmet aptos para celíacos

Enterarte que sos celíaca no tiene por qué ser una mala noticia. Por suerte cada vez hay más lugares que ofrecen excelentes alternativas para quienes tienen que comer sin gluten por motivos de fuerza mayor, y quienes lo hacen por elección propia. Te mostramos algunos de nuestros lugares preferidos para que descubras nuevas opciones.

Es un bar que ofrece productos frescos y caseros, hechos integralmente en su cocina. "En Adorado, la experiencia pasa por los sabores de la comida casera y los productos frescos, que se traduce en que vas a comer muy rico. Por eso, todos los productos son elaborados en nuestra cocina; desde los panes, la pastelería hasta la granola; cuidamos de cerca la calidad de los ingredientes de nuestros platos", asegura Paulo Barberis, el creador de Adorado junto a su socio, Mauro Coringrato.

Entre las novedades de almuerzo de Adorado Club Social, se destacan las ensaladas Verenna -con pasta italiana, olivas negras, tomates cherry, queso, castañas y albahaca- y la de Prosciutto -con mix de vegetales, queso saborizado, olivas, jamón crudo, tomates hidratados y croutons.

Lo mejor: Los recomendados para los desayunos y la hora del té son los nuevos Pancakes con salsa de dulce de leche o miel y frutas. Sigue además la pastelería de siempre con la exquisita Carrot Cake y los alfajores gluten free de dulce de leche y Nutella.

Dónde: Honduras 5999 y Nicaragua 5856

Cuándo: Adorado Club Social abre de martes a domingos de 9.00 a 20.00.

Más info: 4775-6625

Color Factory, es el primer art and Bakery de zona norte que combina gastronomía y el arte de la pintura sobre cerámica. Está ubicado sobre la Bahía Grande de Nordelta, con una amplia terraza con vista al puerto. Todos los productos que se utilizan en Color Factory son de la zona, se seleccionan exclusivamente según cada estación y son pensados para brindar una alimentación nutritiva y saludable.

Además de su menú, tienen una línea de productos gluten free, elaborados en forma exclusiva para evitar la contaminación cruzada. Para el desayuno ofrecen una infusión a elección, jugo de naranja exprimido, tostadas riquísimas de pan de molde, con mermelada y queso crema, muffins de chocolate, de vainilla y mini budines de limón.

Para el almuerzo y la cena desarrollaron especialmente ensaladas, tartas y pizzas y para el postre o para el té manjares de la Bakery, también aptos para celíacos. Además de la amplia propuesta gastronómica, provee un stock de objetos de cerámica y de madera muy variado, desde vajilla y elementos de decoración, hasta remeras y piezas divertidas.

Lo mejor: Mousse de Chocolate negro y blanco, la torta "Agus" (una base húmeda de Chocolate, dulce de leche, crema y merengue), y la tradicional Pavlova de banana, elaborada con merengue, crema, dulce de leche, banana y arándanos.

Dónde: Av. Del Puerto 240, Buenos Aires – 1671 Tigre

Cuándo: Horarios: todos los días de 8.00 a 20.00.

Cooking Time tiene una oferta muy variada para los celíacos. Dentro de la pastelería dulce se destaca por tortas como chessecake, cake fríos de Maracuya y cookies tipo oreo para el verano; además, el clásico chessecake horneado de frutos rojo, los cuadrados de manzana, ricota, membrillo y batata y las mini tarteletas frutales, el brownie y lemon pie, y las sabrosas medialunas, entre otros productos.

La carta de productos salados cuenta con pizzas clásicas de jamón, morrón, fugazza, muzzarella y napolitana y unas más gourmet con camembert, rúcula, jamón crudo. En pastas, hay ñoquis de papa y raviolones y caseros.

La diferencia con otros lugares es que En Cooking Time sus dueños, Horacio, que es celíaco, y Natalí, trabajan a conciencia y con marcas de primera línea para que el cliente que va a comprar tenga la tranquilidad de que los productos que consume, además de ser libres de gluten, sean de calidad. Y sobre todo, se busca que el celíaco pueda comer rico, como quienes consumen las harinas tradicionales.

Lo mejor: En panes la variedad es grande: baguettes, más los panes de viena y el pan blanco lactal, con y sin semillas. Para destacar: no se usan aditivos, conservantes, ni saborizantes artificiales.

Dónde: en Laprida 1954

Cuándo: De lunes a sábado de 9.00 a 20.00

Cuánto: Hay precios para todos los bolsillos: los chipas cuestan $ 12, el cuadrado de ricota $ 49, la mini torta lemon pie $ 65 y las pizzas grandes arrancan desde $ 95.

La Pastroneria de Celigourmet (restaurante libre de gluten) convoca a Bitbox FM, referente por excelencia en la curaduría musical de la radio argentina y a la REproductora, encargada de seleccionar cada semana a los mejores DJs y Selectors del país y del exterior para que se nutran del concepto de La Pastronería y lo transformen en música.

El resultado de esta mezcla de sabores y sonidos, se presenta bajo el nombre de "Miércoles Libres de Gluten", un ciclo no solo para celíacos y melómanos, sino para todos aquellos que quieran descubrir los beneficios de una vida más sana y en equilibrio. El ciclo, a desarrollar los miércoles de Enero y Febrero, será de 19:00hs a 01:00horas con entrada libre y gratuita. Contará con la presencia de dj’s como Selector 3j, NatKat y Dj Chimango, que guiarán a los invitados por un viaje de sonidos sin precedentes.

Lo mejor: Durante los meses de Enero y Febrero La Pastronería recibirá todos los miércoles por la tarde la visita de reconocidos Dj’s que llenarán de música el ambiente.

Dónde: El Salvador 6026, Palermo, Buenos Aires

Cuándo: de miércoles a viernes de 19.00 a 24.00, sábados y domingos de 12.00 a 24.00

Cuánto: sólo en efectivo, y el cubierto cuesta $60

Wakas es una nueva empresa nacional de pastas sin gluten. Wakas, que significa "lo sagrado" en quechua y presenta su línea de pastas elaboradas con elementos únicos de la naturaleza, llenos de vitalidad y energía como la quinoa, el amaranto, el maíz y el arroz.

Nacida en 2015 con el objetivo de producir productos de calidad, saludables y fáciles de preparar, la esencia de Wakas se remonta al mundo Inca, donde significaba sagrado; y por ello sus pastas son elaborados con materia prima andina, 100% naturales sin conservantes. La marca nace en el marco de la tendencia Gluten Free, ofreciendo una propuesta saludable, sabroso y de excelente calidad.

La empresa ha logrado posicionarse en el mercado gracias a la excelente recepción por parte de los consumidores. Wakas ha logrado presencia en Walmart, Jumbo y Disco, y está en proceso de incorporación en el resto de las cadenas nacionales. Además, sus productos se encuentran disponibles en las dietéticas más importantes del país en sus tres variedades: pastas multicereal con quinoa, con amaranto, y con maíz.

La pasta con brócoli es una de esas apuestas seguras para una alimentación sana y ligera... Rico en antioxidantes, el brócoli es una hortaliza con elevados aportes en hierro, y propiedades curativas (o preventivas) que son asociadas con tratamientos anticancerígenos y contra infecciones.

· 350 gr fusilli de quinoa wakas gluten free

· 250 gr de brocoli

· Media cebolla

· 1 diente de ajo

· Sal al gusto

· Pimienta al gusto

· 3½ cucharadas de aceite extravirgen oliva

Cocer los fusilli sin gluten en abundante agua hirviendo con sal.

Mientras tanto, lavar los brócoli y cortarlos en cuadros finos o pequeños.

Preparar en un sartén el sofrito con cebolla cortada finamente y el ajo. Añadir los brócoli y cocinar hasta que los brócoli queden blandos. Añadir un poco agua de cocción de la pasta a la sarten con los brocoli salteados, así como sal y pimienta al gusto.

Escurrir la pasta y añadir a los brócoli. Revolver la pasta con los brócoli.

Servir con una cucharadita de aceite de oliva para dar un toque mediterráneo a esta receta.

Esta preparación honra los colores de la bandera italiana con el tomate, la albahaca y el queso mozzarella que la componen. Disfrútala sin remordimiento porque es totalmente light.

· 250 gr de pasta fusilli de amaranto wakas gluten free

· 2 tomates, cortados en cubos medianos

· 1 bola de mozzarella fresca de búfala, cortada en cubos

· 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

· 1 diente de ajo picado

· 1 cucharada de orégano

· Sal y pimienta al gusto

· 4 hojas de albahaca

Cocer los fusilli Wakas Gluten Free en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.

Mientras que los fusilli de amaranto se cocinan, mezclar ligeramente los tomates y la mozzarella en un bowl grande y añadirles aceite de oliva extra virgen, orégano, sal y pimienta al gusto.

Lavar bien las hojas de albahaca y cortarlas en trozos pequeños o tiras, bien usando un cuchillo o de manera rústica con las manos. Incorporar la albahaca a la preparación de tomates y mozzarella.

Cuando estén listos los fusilli, colarlos y añadirlos al bowl con la mezcla de tomates y mozzarella preparada anteriormente.

Mezclar bien y servir inmediatamente.