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El chef Cristóbal Lele: "Sé más de skate que de cocina"

A los 41 años, el chef con más onda habla sobre sus dos pasiones –el skate y la cocina–, nos cuenta cómo es ser socio de su madre desde hace 10 años y revela su lado más tierno como padre.

18 de enero de 2015 • 23:54

El chef con más onda habla sobre sus dos pasiones, el skate y la cocina - Créditos: Catalina Bartolomé

P: Viajaste por el mundo cocinando, hasta que te asociaste con tu mamá y pusieron Café San Juan. ¿Qué onda laburar con ella?

R: Mi vieja es súper exigente y ella maneja lo que yo no hago: los temas de papeles, ir al banco, gestionar proveedores... Es un laburo que lleva tiempo y que a mí no me gusta hacer.

P: ¿Y nunca un quilombo familiar?

R: No... Hay que saber separar. Una cosa es el laburo y otra cosa es la familia.

P: ¿Y lo saben separar bien?

R: Sí, aunque a veces nos enojamos fuerte, lo normal es que ella me mande a la mierda a mí.

P: ¿Con razón o sin razón?

R: Con razón, ¡siempre con razón! Ella tiene un ojo muy crítico y muchas veces me dice: "Che, fijate porque esto no va". Tiene buen gusto, está acostumbrada a comer rico, y lo que me dice siempre sirve.

P: ¿Y te molestan las críticas que no sean de tu vieja? ¿La crítica gastronómica?

R: La verdad es que no les doy mucha bola. Trato de no leer, de no ver tele, lo único que tengo es Instagram... Igual, sigo más a gente relacionada con el skate que con la cocina.

P: ¿Seguís haciendo skate?

R: Cuando tengo tiempo... O sea, una vez al año, en las vacaciones. Sigo metido en el ambiente... Sé más de skate que de cocina. Desde mi lugar, trato de apoyarlo; cocino con skaters y muestro un poco de qué se trata para que la gente vea que no es algo tan malo como se pensaba.

P: ¿Sentís que la gente grande se reconcilió un poco con la onda skater?

R: Sí, yo creo que sí. Lo más lindo que me pasó fue que una señora grande re paqueta una vez me dijo: "Ay, desde que te vi cocinando con los skaters, dejo que mi nieto vaya a andar en skate". Y ahí pensé: "Bien, vamos por el buen camino", lo que estoy haciendo suma.

P: ¿Y con la platea femenina? ¿Sabés que sos sexy o no? Porque te propusimos hacer una foto un poco hot y nos dijiste que no...

R: Es que no me creo sexy... Me da vergüenza. Quizá sea más lindo un gorro de los que uso yo que uno de cocina... Sé que hay una platea femenina que me sigue, pero también hay un montón de hombres que se identifican conmigo. Nunca me quise hacer el sexy, creo que tampoco sabría cómo hacerlo.

P: Pero no me vas a decir que la cocina no ayuda con las mujeres...

R: Sí, ayuda..., ¡siempre cocinar ayuda!

P: ¿A vos te ayudó?

R: Sí, obvio. ¡Te da una re mano, olvidate! Pero después es un laburo de mierda, ¿sabés qué feo es tener un novio o marido cocinero? Llega todos los días tarde, los horarios son un horror...

P: Horarios complicados, pero además tus dos hijas (Isabella y Bianca, de 10 y 6) viven en los Estados Unidos... ¿Cómo te organizás para verlas?

R: Mi ex mujer es norteamericana, así que están en Kentucky. Lo normal es que yo vaya a visitarlas y a veces, cuando voy, me las traigo en las vacaciones para estar con ellas.

P: ¿Las extrañás?

R: Sí, una banda.

P: ¿Nunca pensaste en irte para allá?

R: No..., a mí me gusta laburar acá. La vida es larga y en un tiempo ellas van a ser más grandes, van a poder viajar solas. También extrañan un montón, pero cuando sos chico, te toca lo que te toca. Hay que tratar de llevarlo lo mejor posible. El tema es que ellas estén bien y que no lo vivan como una pesadilla.

P: ¿Y ya cerraste el rancho o te imaginás con más hijos?

R: Estoy en pareja, súper bien, desde hace dos años, vivimos juntos... ¿Y tener otro hijo? Sí, claro, seguramente en cualquier momento venga.

P: ¿Un varoncito para andar en skate con él?

R: Las nenas me caen bien igual..., ¡son un flash! Mientras sea sanito, que sea lo que quiera.

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