Hamburguesas para todos los gustos
Te recomendamos los mejores lugares para comerlas. ¡Elegí las que más te tienten!
24 de enero de 2014 • 10:56
¿Y si hoy almorzás una buena hamburguesa? - Créditos: Gentileza Burger Joint
Por Candelaria Palacios
Especial para Revista Ohlalá! Web
@cande_palacios
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Trixie
Trixie American Diner es una propuesta que toma como referencia el estilo americano de los años 50, respetando todos los detalles de la arquitectura, la decoración y, obviamente, la comida típica de los diners americanos. Abrió en 1994 y tuvo éxito por su estilo único y novedoso.
Un diner es un restaurante prefabricado típico de Estados Unidos. El primero surgió en 1858, cuando Walter Scott, un joven de 17 años que necesitaba aumentar sus ingresos, empezó a vender sándwiches y café a los trabajadores nocturnos del periódico y a los jefes de los clubes para hombres. Se hizo tan popular el negocio que comenzó a vender comida preparada en un vagón de tren fuera de circulación que había estacionado fuera de la oficina del Providence Journal . Por eso los diners suelen ser estructuras prefabricadas con forma de vagón.
Qué comer: en Trixie se pueden degustar varias opciones de comida tradicional norteamericana, que incluyen las especialidades como Super Trixie Burger, (hamburguesa con jamon, queso, barbacoa, "tocino", huevo y vegetales con papas y aros de cebolla). También la Big Burger (doble hamburguesa, doble queso y papas y aros de cebolla). Ambas están a $ 79. Los aros de cebolla solos, $ 48. Y de postre, lo más rico son los milk shakes ($ 42) y los waffles desde $45.
Dónde y cuándo: Trixie Costanera, en el complejo Costa Salguero (Rafael obligado 1221): todos los días de 11 a 1. Los viernes y sábados se extienden hasta las 2 am. Trixie Palermo, Gorriti 5567: todos los días de 10 a 1, viernes y sábados hasta las 5. Durante enero y febrero, los lunes cierra.
Más info:www.trixieamericandiner.com.ar
MAD
MAD abrió en 2012, buscando ofrecer una nueva propuesta gastronómica en Belgrano, que estuviera ambientada con un estilo " motor vintage ", según sus dueños. En el local hay un par de motos exhibidas: una Harley Davidson 1927 y una Indian Scout 1942, que le dan ese aire rockero, retro y moderno a la vez al lugar.
La carta de MAD combina hamburguesas gourmet con coctelería de autor y se renueva cada cuatro meses para siempre recibir a sus clientes con nuevas opciones tentadoras. Todos los días preparan sus propios panes para las nueve opciones de hamburguesas caseras de 150gr. elaboradas con distintas mezclas de carnes y variados toppings . Estas se sirven acompañadas con papas, batatas o aros de cebolla crocantes.
Qué comer: la hamburguesa preferida es la Porteña: bife de chorizo, panceta crocante con salsa barbacoa ahumada, cebolla morada macerada, espinacas salteadas, chips de papa crocante y suave alioli. La recomendación es acompañarla con aros de cebolla (todo esto, $98). Los aderezos son caseros: está la salsa MAD, especial para las papas fritas y la barbacoa ahumada. En cuanto a postres, los mejores son la Chocotorta Amaretto (chocotorta con extra relleno y un toque de licor de amaretto) y Oreo Madness (oreo gigante rellena helado de americana y salsa tibia de dulce de leche). Ambos a $55. Para tomar, vale la pena probar los cocktails de autor ($70).
Dónde y cuándo: Av. del Libertador 6002 (Esq. Juramento), Belgrano. Abierto de 12 a 15 y de 20 a 24 hs.
Burger Joint
Pierre Chacra trabajó en varios restaurantes de Nueva York por más de 10 años y se volvió un fanático de las hamburguesas caseras y de buena calidad, como las de Burger Joint NYC y Corner Bistro. Le pareció importante trasladar ese concepto de la hamburguesa a Buenos Aires, alejándola del estereotipo de comida rápida y de baja calidad. Así que cuando volvió a Buenos Aires, con el apoyo de dos grandes amigos (ahora socios del proyecto), abrieron Burger Joint , con una receta que Pierre perfeccionó en Nueva York un mes antes de abrir, haciéndole probar a gente de confianza y subiendo "un par de kilos, varios pares…", según cuenta.
El ambiente del lugar es bien descontracturado e informal. La idea es que "la gente pueda divertirse y comer bien sin gastar más de 70 pesos por persona", cuenta Pierre. Cuando abrieron el local, tenían una pared para que la gente escriba y dibuje, dejando su huella. Pero los clientes se entusiasmaron tanto que de una pared pasó a otra, al techo, a las sillas y así el lugar sigue tomando nueva vida cada día a través de la inspiración de la gente, con sus mensajes, dibujos y murales.
Otro aspecto para destacar es que Burger Joint tiene la cocina a la vista, que se transforma en el corazón del lugar y además genera confianza y permite mostrar la profesionalidad y el respeto por el trabajo del staff.
Qué comer: la Mexican Burger, que fue votada por el Huffington Post como una de las top 29 del mundo, tiene jalapeños, guacamole, tomate, cebolla morada, hot hot sauce y queso. Otra muy rica es la Bleu, que tiene roquefort, hongos portobello, cebollas caramelizadas, tomate seco y rúcula. Además, hay opciones de hamburguesas vegetarianas. Para tomar, la cerveza es artesanal y viene incluida en los combos. De postre, el Ice ice baby : una bocha de helado de crema americana con una Lili's cookie (galletita casera horneada por la madre de Pierre). Cualquiera de las burgers está a $45. Y en combo, con papas y gaseosa, $65. O con cerveza, $70. Abre todos los días de 12 a 24. Viernes y sábados, hasta las 2 am.
Dónde y cuándo: Borges 1766 (y Costa Rica), Palermo.
The Embers
Como dice su slogan, The Embers es el primer restaurant de estilo norteamericano en Argentina. Sus hamburguesas, las características papas rejilla y los aros de cebolla son famosos y eso hizo que The Embers se genere una clientela fiel a lo largo de los años. Sin embargo, después del incendio del local de Martínez en mayo de 2013, el local tuvo que cerrar temporalmente. ¡Pero no desesperemos! Si todo sigue bien, la idea de sus dueños es reabrir esta sucursal a mediados de febrero. Mientras tanto, podemos seguir deleitándonos con los clásicos platos de The Embers en el local de Nordelta, que tiene una estética más juvenil y moderna que el antiguo local de Martínez, pero conserva la misma esencia.
Qué comer: son célebres los aros de cebolla ($44), las papas rejilla ($35), el pollo frito en canasta con papas ($77), obviamente las hamburguesas (desde $44), los hot dogs gigantes y, de postre, waffles (desde $49) y torta de manzana con helado ($49). También vale la pena optar por un ice cream soda o un milkshake (desde $42).
Dónde y cuándo: el local de Nordelta queda en el Centro Comercial, en Av. de Los Lagos 7010 Loc. 141 – 142. Abre de 9 a 00 hs, de domingos a jueves y se extienden hasta la 1 de la mañana los viernes y sábados. La dirección de la sucursal Martínez es Av Del Libertador Gral. San Martin 14638.
Dean & Dennys
La propuesta de Dean & Dennys es bien ohlalera, porque es un restaurant que intenta generar conciencia ecológica sobre el uso de elementos descartables, ahorrando agua y energía y reciclando el packaging de los productos. Ellos se definen como "la primera Hamburguesería Green". Sus productos son de excelente calidad y tienen mucho cuidado en su elaboración: las carnes son más magras y frescas, el aceite que usan es vegetal (y también se reutiliza para crear biocombustible) y hay muchísimo control de calidad.
El ambiente es muy luminoso y la tienda está creada con materiales reciclados y reutilizados de obras y desarmaderos. Hay mesas afuera para las que quieran tomar un poco de aire o de sol. Y de paso, si vas a Dean & Dennys, después podés darte una vuelta por el circuito de diseño de Palermo.
Qué comer: hay una gran variedad de hamburguesas de carne de novillo, de pollo o vegetarianas. Pero también son excelentes las ensaladas y los hot dogs.
Dónde y cuándo: Malabia 1591, Palermo Soho. Abren de domingo a miércoles de 11 a 23 y de jueves a sábado, de 11 a 1 de la mañana.
Más info:Dean and Dennys
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