¿Qué es la harina de vino y por qué hace tan bien?

Con la harina de vino te vas a poner alegre pero no por el alcohol sino porque vas a mejorar tu calidad de vida. Este alimento, que aun no es muy conocido en el público masivo, tiene propiedad únicas y es considerado el mejor antioxidante que existe en la faz de la Tierra.

Wow! ¿Para tanto? Parece que sí porque contiene resveratrol, que actúa liberando enzimas que retardan el envejecimiento y prolongan la vida de las células. Además es rica en potasio, hierro, calcio, vitamina A, fibra, Omega 6 y Omega 3, y es un antioxidante más power que la vitamina C o D.

A todo esto, ¿qué es la harina de vino? Se produce a partir de lo que queda de la fabricación del vino, como el mosto y las semillas. Estos “residuos” se secan en hornos a una temperatura de aproximadamente 40 grados o se dejan secar al aire libre. Luego se muele.

¿Cómo la consumís? Una cucharadita en jugos y licuados. La conseguís en dietéticas y, dato importante, fijate que sea orgánica para que esté exenta de agrotóxicos y pesticidas que evitan que el cuerpo pueda asimilar correctamente todos los nutrientes.

Acá va una receta piola del chef Pablito Martin:

Mandarinas: 3

Peras maduras: 2

Agua filtrada: 1½ vasos

Miel: 1 cucharadita

Harina de vino: 2 cucharaditas

Limpiá bien las frutas, (si querés podés pelar o no la mandarina) cortalas al medio y sacales las semillas.

Poné todos los ingredientes en la licuadora y procesalos.

Tomá el licuado inmediatamente.

Experto consultado: Pablo Martín, periodista y chef

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