Helado de duraznos con granola

4 cucharadas de azúcar de caña orgánica

1/2 litro de leche de coco

4 duraznos

1 cucharada de ghee (manteca clarificada)

150 gramos de granola, preferentemente casera

1 cucharada de agua de rosas

Preparación:
Calentar una sartén al fuego. Cortar los duraznos en cuartos. Colocar el ghee y los duraznos en la sartén y dejar que se quemen a ambos lados. A último momento, agregar el azúcar y dejar hasta que caramelice, sacar del fuego y agregar el agua de rosas. Mezclar con la leche de coco y la granola. Dejar que se enfríe la preparación y poner en la máquina de helados. Si no tenés máquina, simplemente verter en un recipiente plano, llevar al freezer e ir revolviendo cada treinta minutos hasta que adquiera la consistencia del helado. Servir acompañado con granola y duraznos frescos.

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