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Tentate con este quiche de hongos

Otra receta que no podés dejar de probar. ¡Ideal para el frío!




¿Se te viene el mediodía encima y aún no sabés qué hacer de almuerzo? No te preocupes: los chicos de @TenedorLibreOk nos dejaron una receta súper rica de quiche de champiñones y portobellos, que rinde 4 porciones, y para la que vas a necesitar solo estos ingredientes:
Para la masa
Harina, 280 gr
Manteca, 100 gr
Huevo, 1
Agua, 3 cucharadas soperas
Sal, a gusto
Para el relleno
Champiñones cortados en rebanadas, 6 unidades
Portobellos cortados en rebanadas, 6 unidades
Huevos, 2
Crema de leche, 200 cc
Queso rallado, 1000 gr
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Arrancamos por la masa: en un recipiente colocamos la harina, el huevo, la manteca a temperatura ambiente, sal y pimienta a gusto y el agua, vamos integrando con una cuchara y luego con la mano. Ojo, no amasar, solo pellizcar los ingredientes así integramos la manteca y queda una masa rústica.
2. Estiramos con palote, sobre una superficie enharinada hasta dejarla de medio mm de grosor. Cubrimos un molde para tarta, cortamos el excedente y pinchamos con tenedor. Llevamos a horno fuerte por 5 minutos o hasta que se vea apenas cocida. Retiramos y reservamos.
3. Cocinamos en sartén con un poco de aceite de oliva los hongos. No los movemos, dejamos que se doren y recién ahí los damos vuelta. Una vez dorados de ambos lados retiramos y reservamos.
4. Para el relleno, solamente colocamos la crema, los huevos, queso rallado, en un recipiente. Salpimentamos a gusto y mezclamos hasta integrar. Agregamos los hongos cocidos y mezclamos.
5. Rellenamos la base de masa y llevamos a horno medio a fuerte por 15 a 20 minutos o hasta que ya no se vea líquido y lista para comer.
Al ser una masa quebrada se recomienda dejar entibiar antes de cortar.
¡Y listo! ¡A disfrutar! Además: mirá esta receta de pizza vegetal y cómo hacer granola casera.

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