Una comida romántica para disfrutar en San Valentín

Ingredientes:
8 cdas. de azúcar orgánica
Pulpa de 2 maracuyás frescos o envasados
Hielo
4 medidas de vodka de excelente calidad

¿Cómo se hace?
Colocar en la coctelera la pulpa de maracuyá junto con el azúcar y mezclar bien. Luego agregar el hielo previamente picado, el vodka y batir. Finalmente, servir en vasos de whisky o trago corto con azúcar en el borde (se moja el borde en jugo de limón y luego se espolvorea en azúcar). También se pueden agregar otras frutas, como mango y naranja, o lima y jengibre, por ejemplo.

Ingredientes:
6 pelones un poco duros
6 ciruelas
2 pepinos
1 cebolla colorada mediana
Hojas de eneldo
Hojas de cilantro
Para la vinagreta:
Jugo y ralladura de 1 limón y 1 naranja
2 cdas. de miel
1 cda. de jengibre rallado
Aceite de oliva

¿Cómo se hace?
Lavar y cortar los pelones, las ciruelas, los pepinos y las cebollas lo más finito posible (idealmente en mandolina) y colocarlos en cada plato de modo intercalado con la vinagreta. ¿Cómo se hace? Muy fácil. Colocar en un bol el jugo de limón y naranja junto con sus respectivas ralladuras y el jengibre rallado. Agregar la miel, salpimentar y mezclar hasta que se disuelvan bien y, por último, agregar el aceite de oliva. Emplatar con hojas de eneldo y cilantro.

Para 6 personas.
Tiempo: 30 minutos.
Costo: $45.

Ingredientes:
300 g de leche en polvo
150 g de azúcar impalpable
70 g de manteca
Yogur natural (3 cdas. o algo más)
2 cdas. de coco rallado
2 cdas. de nueces o almendras picadas
1 chorrito de esencia de vainilla

¿Cómo se hace?
Mezclar la leche en polvo con la manteca a temperatura ambiente y el azúcar impalpable hasta lograr una preparación que se pueda trabajar con los dedos y desmenuzarse. Luego, agregar los demás ingredientes (coco, nueces y esencia de vainilla) y, por último, el yogur terminará de formar una masa suave.

Finalmente, hacer bolitas con las manos y guardar en la heladera hasta el momento de servir.

Para 4 personas.
Tiempo: 5 minutos.
Costo aproximado: $35.

Ingredientes:
250 g de manteca
400 g de harina de garbanzos
2 cdas de coco
2 cdas de avellanas picadas
½ cda de cardamomo molido
1 cda de canela
275 g de azúcar impalpable

En una cacerola, derretir la manteca; luego agregar la harina de garbanzos y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que esté bien tostada. Después, agregar el coco, las avellanas picadas, el cardamomo, la canela y cocinar por unos minutos más. Finalmente, retirar del fuego, agregar el azúcar impalpable y dejar enfriar.

Una vez fría, humedecer las manos con un poco de agua y formar bolitas o cubrir una placa para después cortar en rombos.

Fotos de Pompi Gutnisky
Producción de Ana Inés Gil