3 casonas históricas donde comer y vivir una experiencia única en Buenos Aires

En una esquina emblemática de Parque Chacabuco, dentro de un edificio considerado patrimonio barrial, Casa Bellucci recupera una propiedad con casi 90 años de historia que funcionó originalmente como fábrica y tienda vinculada al universo apícola. Ese pasado no solo se respeta: se convierte en concepto. La miel —símbolo de su origen— atraviesa la carta y resignifica la memoria del espacio.

El equipo creador detectó el potencial de una construcción “detenida en el tiempo” y decidió restaurarla conservando su esencia: techos originales, paredes con su traza intacta, pisos antiguos y una imponente estantería de madera oscura de piso a techo, con escalera corrediza incluida. El piso damero blanco y negro organiza el salón y refuerza la impronta porteña, mientras que el frente vidriado integra la vida del barrio a la experiencia interior.

La cocina abierta, articulada por una barra de mármol veteado y un horno a leña negro como protagonista, expone el proceso y suma teatralidad.

En lo gastronómico, la propuesta combina tradición y mirada contemporánea. Hay entradas como fainá frita con queso crema de albahaca, mortadela, rúcula y miel de naranja y ají; pastas caseras donde el relleno es protagonista —agnolotti del plin, cavatelli, ñoquis con gorgonzola y trufa— y pizzas al molde cocidas a la leña que reinterpretan clásicos porteños.

El sello diferencial es la moscatería: el rescate del ritual de moscato, pizza y fainá, con una selección especial de moscatos locales e internacionales y cócteles que lo incorporan como identidad de la casa.

Dirección: Del Barco Centenera 1698, Parque Chacabuco.
Instagram: @casabellucci.ba

En Saavedra, Raíces Cocina Casera funciona en un edificio histórico de 1913 que albergó la Proveeduría General del barrio. La fachada original, con molduras ornamentales y detalles clásicos, remite a la Buenos Aires de comienzos del siglo XX. Restaurada en tonos claros, la construcción se integra al paisaje barrial como un punto de referencia arquitectónica.

El interior profundiza esa narrativa histórica: mobiliario de madera, iluminación cálida y una colección de objetos antiguos —incluidas cocinas a gas originales similares a las que popularizó Doña Petrona— construyen un relato visual que acompaña la experiencia. Muchos de esos elementos fueron donados por vecinos, lo que refuerza el vínculo comunitario y afectivo.

Creado en 2010 por la chef Fernanda Tabares, el proyecto nació como homenaje a la cocina de madres y abuelas argentinas. La propuesta se define como un bodegón moderno: técnica profesional aplicada a recetas que forman parte del imaginario colectivo.

La carta recorre desayunos con pan casero y medialunas, sandwichería en pan ciabatta o chipá, entradas clásicas como berenjenas parmesanas o revuelto gramajo, y una sección fuerte de pastas y platos de cuchara. El pastel de papa —para compartir— es uno de los íconos del lugar, junto con la Milanesa Raíces y la bondiola braseada.

En los postres, el flan, el budín de pan y la crème brûlée de dulce de leche consolidan ese puente entre tradición y actualidad.

Dirección: Crisólogo Larralde 3995, Saavedra.
Instagram: @raicescocinacasera

En Palermo, el Restaurant Museo Evita ocupa parte de la histórica Casa Carabassa, construida en 1923 por el arquitecto Estanislao Pirovano. La residencia fue restaurada en 1948 por la Fundación Eva Perón para convertirse en el Hogar de Tránsito Nº 2 y, décadas más tarde, transformada en museo. Desde 2005, parte de esa casona alberga el restaurante.

El edificio, declarado monumento histórico nacional, conserva su impronta señorial y su valor simbólico. El interior del restaurante dialoga con la figura de Eva Duarte a través de imágenes y elementos de época, mientras que el patio —con piso damero blanco y negro, guirnaldas suspendidas y un imponente palo borracho central— se convirtió en uno de los rincones más encantadores de la ciudad. La vegetación y la iluminación cálida generan un efecto de oasis urbano.

La propuesta gastronómica recorre las cuatro comidas del día y combina cocina argentina contemporánea con raíces mediterráneas. Hay empanadas, tortillas, buñuelos, ensaladas con combinaciones originales y una sección destacada de pastas artesanales como los sorrentinos de calabaza o los spaghetti nero di seppia con langostinos.

En carnes y pescados, el ojo de bife con puré de batata alimonado o la trucha con cremoso de coliflor reflejan una cocina trabajada, de producto y temporada.

Comer allí es integrar patrimonio cultural y gastronomía en una misma experiencia, en uno de los museos más visitados de la ciudad.

Dirección: Juan María Gutiérrez 3926, Palermo.
Instagram: @museoevitarestaurant