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Burritos mexicanos: una receta keto fácil y rica para hacer tacos

Los burritos mexicanos o tacos son cada vez más elegidos. Te compartimos la receta de burritos en su versión saludable, gluten free, de la cocinera Eve Vidal.


Burritos mexicanos: una versión keto de tacos.

Burritos mexicanos: una versión keto de tacos. - Créditos: Getty



La cocinera Eve Vidal -la encontrás en Instagram como @evecocinaketo- nos regala esta receta de burritos en una versión keto o gluten free. La masa se hace con harina de almendras. Son deliciosos, bajos en carbohidratos y sin gluten: perfectos para una comida rápida y sabrosa.

Eve, antes de compartir la receta que se volvió viral estos días, detalla los beneficios de esta opción saludable:

  • Sin gluten: perfecta para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca.

  • Keto-friendly: bajo en carbohidratos y alto en grasas, ideal para quienes siguen una dieta cetogénica.

  • Fit: una opción saludable y nutritiva para aquellos que desean mantenerse en forma y cuidar su salud.

  • Apto para diabéticos: bajo en carbohidratos y sin azúcar agregada, es adecuada para personas con diabetes que necesitan controlar su ingesta de carbohidratos.

Receta de burritos keto

  • Ingredientes:

    Para la masa de harina de almendras:

    2 tazas de harina de almendras
    2 huevos
    2 cucharadas de aceite de oliva
    1/2 cucharadita de polvo de hornear
    Sal al gusto

    Para el relleno de carne molida:

    500g de carne molida especial
    1 cebolla, picada
    2 dientes de ajo, picados
    1/2 taza de queso rallado
    Sal y pimienta al gusto
    Salsa de tomate sin azúcar agregada

  • Instrucciones:

    - Preparación de la masa de harina de almendras:

    - En un bowl grande, mezcla la harina de almendras, los huevos, el aceite de oliva, el polvo de hornear y la sal.

    - Amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea y maleable.

    - Divide la masa en porciones del tamaño deseado y forma bolas. Aplana cada bola con las manos o un rodillo para formar las tortillas de burrito.

    Preparación del relleno de carne molida:

    - En una sartén grande, cocina la carne molida a fuego medio-alto hasta que esté dorada y bien cocida.

    - Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y translúcidos.

    - Condimenta la mezcla de carne con sal y pimienta al gusto.

    - Retira la sartén del fuego y deja enfriar un poco antes de agregar el queso rallado.

  • Montaje de los burritos:

    - Coloca una porción del relleno de carne en el centro de cada tortilla de harina de almendras.

    - Dobla los bordes de la tortilla sobre el relleno y enrolla para formar el burrito.

    - Calienta una sartén grande a fuego medio y coloca los burritos enrollados en la sartén caliente.

    - Cocina los burritos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes por fuera.

  • Servir:

    Sirve los burritos calientes acompañados de salsa de tomate sin azúcar agregada.

Sugerencias de la cocinera

Puedes añadir otros ingredientes al relleno, como pimientos o palta, según tu preferencia.

Para hacer la masa de harina de almendras más maleable, puedes añadir un poco de agua si es necesario.

Si preferís una textura más suave para la masa, puedes utilizar un palote para extenderla más finamente.

Los burritos se pueden preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador para recalentar fácilmente en el microondas o en una sartén caliente.

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