1) Amber
Calificación: 5 estrellas
¿Por qué visitarlo? Amber está manejado por el holandés Richard Ekkebus que hace un menú occidental usando ingredientes asiáticos, europeos y australianos. El sommelier es John Chan que es uno de los más importantes de Asia y ofrece más de 1100 etiquetas. El lugar es muy elegante, en el hotel Mandarin Oriental y posee dos estrellas Michelin. Tiene una decoración muy particular en el techo, compuesta por unas varas color cobre suspendidas que recorren la habitación. También hay un bar al que se puede ir solamente a tomar tragos. El menú degustación tiene 12 platos, el más famoso es el lomo de ternera con repollo grillado, rábano y una emulsión de frutos rojos y pimienta.
2) Lung King Heen
Calificación: 5 estrellas
¿Por qué visitarlo? Lung King Heen es el restaurante del Hotel Four Seasons y posee tres estrellas Michelin. El lugar tiene una vista impresionante al puerto por eso el nombre significa 'vista del dragón'. Se especializa en comida de mar y en dim sum, sobre todo en comida cantonesa. El Chef es Chan Yan Tak que comenzó trabajando en el mismo hotel, pero en un restaurante menor. El menú tradicional cantonés tiene ocho pasos. El plato destacado son las masas fritas de abalón con pato feteado.
Ubicación: 8 Finance St, Central, Hong Kong
3) 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana
Calificación: 4 estrellas y media
¿Por qué visitarlo? 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana es un restaurante italiano con cocina toscana. El nombre está inspirado en la película de Federico Fellini. El chef es Umberto Bombana que antes fue chef ejecutivo del Hotel Ritz Carlton en Hong Kong. Lo llaman "el maestro de la trufa blanca". Nació en Bérgamo y trabajó en Italia y Los Ángeles en restaurantes de una estrella Michelin. Actualmente, tiene tres estrellas Michelin y es el lugar italiano con más estrellas fuera de Italia. Los tagliolinis con trufa blanca son el plato estrella.
4) The Chairman
Calificación: 4 estrellas
¿Por qué visitarlo? The Chairman presta especial atención a la frescura y proveniencia de los ingredientes. Además, tienen una granja propia en donde curan la carne que sirven y hacen distintos tipos de pickles. Además, cultivan vegetales orgánicos. Hacen su propio aceite de langostinos, picantes y de lemongrass. El chef Kwok Keung Tung tiene armada una red de cultivadores orgánicos y esa es la base de su cocina. Hay dos menús para cuatro personas y uno para dos. El favorito el la galleta de gambas con gambas salteadas y pimientos fritos.
Ubicación: 18 Kau U Fong, Central
5) Tenku RyuGin
Calificación: 4 estrellas
¿Por qué visitarlo?Tenku RyuGin es una sucursal de un restaurante original de Japón. Allá, tienen tres estrellas Michelin y la sede de Hong Kong, dos. Mucha de la materia prima que usan llega diariamente desde Japón. El lugar es muy lindo decorado en colores tierra y dorado, con inspiraciones japonesas. Tiene un cuarto privado con una vista de 180 grados sobre el puerto Victoria. Son diez pasos que se preparan según el día y los ingredientes disponibles.
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