4 recetas con espinaca ideales para toda hora

Ingredientes: 1 taza de espinaca / 1 huevo / 1 cucharada de harina integral / 1 cucharita de polvo de hornear / queso y tomatitos (opcional).

Preparación: Esta receta no puede ser más fácil y rica. Mezclá todos los ingredientes hasta que queden bien integrados. Agregar un chorrito de aceite en la sartén, vuelta y vuelta ¡Y a comer! Juli los comío con guacamole encima, que es medio fanática.

Ingredientes: tapas para empanada (yo uso las chiquitas. Obvio que si quieren hacer la masa casera quedan mucho más ricos pero yo con Juli no tengo ni tiempo de amasar) / 1 paquete de espinaca (o 500g) / 150gm de queso rallado / 1 huevo para pintar.

Preparación: ¡Otra receta súper fácil! Sacale toda el agua a la espinaca (van a ver que queda poquita) y después juntala en un bowl con el queso rallado. Ese es todo el relleno, van a ver que quedan espectaculares. Para los bohios, poné una cucharita de preparación en el medio de la tapa de empanada y cerrálo formando un bollito. Pintá con huevo, espolvoreá con queso rallado y llevá al horno (180 grados) por 15 minutos.

Ingredientes: 1 taza de harina leudante / 1 huevo / ajo y perejil a gusto / ¼ taza de leche / 1 chorrito de soda / 1 paquete de espinaca (si la quieren reemplazar por acelga también queda bien).

Preparación: Poné la harina en un bowl y agregá el huevo, la sal, el ajo y el perejil. A medida que vas mezclando agregás la leche y la soda. La idea es que te quede una pasta ni muy espesa ni muy líquida. Por último incorporá la espinaca picada bien chiquita. Podés hacer las croquetas fritas o al horno (con bastante aceite en la placa y dando vuelta las croquetas en la mitad de la cocción).

Ingredientes: 3 papas / 2 tazas de espinaca / 2 cucharadas de queso rallado / 1 huevo (opcional) / 2 cucharadas de harina integral / sal y pimienta.

Preparación: Herví las papas hasta que puedas pisarlas con facilidad. Cociná la espinaca en agua hirviendo o al vapor. Uní la espinaca con la papa y el queso rallado y esperá a que se enfríe. Agregá el huevo, la harina y salpimentá. Si querés sumar alguna especia este es el momento. Volcá la preparación en un molde de muffins y llevá al horno (180 grados) por 20 minutos.

Aprovecho para contarles de una actividad solidaria que organiza Fabiana, del blog De Madre a Madre, junto con la gente de la Asociación Civil Dar es Dar por el día del niño. Es este domingo y está pensada para madres con chicos de 1 a 4 años. Hay que llevar un juguete (¡o más!) en excelente estado e ir con muchas ganas de jugar y divertirse. La gente de Dar es Dar va a repartir los juguetes recaudados es su centro contra la desnutrición en La Matanza. La actividad es con inscripción previa a demadreamadreoficial@gmail.com y los cupos son súper limitados.

¿Qué les parecieron las recetas? Les recomiendo también: Recetas saludables para compartir en familia, 4 recetas para los más chicos, 3 recetas infalibles para todos los gustos.

¡¡¡Buena semana!!! Las espero en Facebook y en Instagram con muchas novedades.