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Estefi Colombo: cocinar como un acto de amor, el lema de esta pastelera que la rompe en redes

La pastelera Estefi Colombo nos cuenta todo sobre su universo, bajo su lema principal: cocinar como un acto de amor.


Estefi Colombo, la pastelera que la rompe en redes sociales.

Estefi Colombo, la pastelera que la rompe en redes sociales. - Créditos: Micaela Albertoni



L a cocina como acto de amor, como espacio creativo, como una conexión con tu propia historia. Esos son los pilares de Estefi Colombo, la pastelera que suma más de 1,5 millones de seguidores en redes sociales (Instagram, YouTube y TikTok) y la rompe en el canal Gourmet. Con naturalidad y constancia, construyó una comunidad que elige sus tutoriales dulces y sigue sus consejos.

¿Cuál es el fuerte de tus recetas?

Son sencillas, salen. Busco que sean de pocos ingredientes que todos tienen en sus casas. Trato de trabajar siempre con productos de estación: productos en su punto perfecto y en su momento más económico. Todo ya está inventado, en realidad; lo que hago es ir reformando las recetas, agregando mis toques. El plus también está en los pequeños truquitos de cocción que comparto. Al ser cocinera de oficio, junté muchos consejos de mis errores.  

¿Qué fue lo que te llamó de la pastelería?

La cocina es muy creativa. Primero estudié Diseño de Indumentaria y me di cuenta de que no era lo mío..., pero siempre me gustó mucho crear y diseñar y la pastelería tiene mucho de eso. No vengo de una familia de cocineros, no cocinaba mucho de chica. Lo que me llamó de la cocina fue su creatividad. 

Las recetas de Estefi, súper ricas y sencillas.

Las recetas de Estefi, súper ricas y sencillas.  - Créditos: Micaela Albertoni

Tus hijas tienen 7 y 10 años, ¿reinventaste tu profesión desde que fuiste mamá?

Me reinventé en la cocina gracias a la maternidad porque trabajaba muchas horas en un catering y quería estar más con mis hijas. Cuando estaba embarazada, mi marido me dijo: “¿Por qué no empezás con un canal de YouTube?”, recién salía la plataforma. Empecé, me gustó y, una vez que arranqué, no paré. Me encantó esa veta. Me permitía manejar mucho más mis tiempos. Si bien después seguí trabajando en paralelo para el Palacio Duhau, para el Faena y con algunas cosas de la tele, seguí. Y en la pandemia fue cuando más explotó.

En tu libro enfatizás en la idea de cocinar como acto de amor. ¿Siempre lo viviste así?

Re. La cocina es un acto de amor gigante. Vas al supermercado, elegís los ingredientes, llegás a tu casa, te ponés a cocinar, limpiás. Eso es tiempo y el tiempo no tiene vuelta atrás, es lo único que es invaluable en la vida.

Tus golosinas caseras son furor. ¿Te sorprendió el éxito de ese tipo de recetas? 

Son sabores nostálgicos que conectan con la infancia de todos. Si te fijás, no son golosinas tan actuales, son las de toda la vida, son sabores muy nuestros, muy tradicionales. A mi público le trae mucha satisfacción hacerlas en su casa, se sorprenden al ver que pueden hacerlas. Me encantaba comer golosinas de chica y ahora me encanta cocinarlas, me divierto haciéndolas.

Los dulces suelen demonizarse. ¿Hay algún mito que quieras derribar con tu libro?

No me meto en eso, no soy una cuenta precisamente saludable; pero sí me gusta que mis recetas no tengan tantos ingredientes. Hacer productos caseros con materia prima que conocés hace que el resultado sea mucho más sano que uno comprado hecho.

¿Cómo te llevás con ser influencer? ¿Planeás tu contenido, leés todos los mensajes?

Hago todo. Mi marido me ayuda a contestar mensajes y pasar presupuestos, pero el contenido lo manejo yo. Es agotador, muchas veces no tengo ni ganas de aparecer, puedo estar de mal humor, lloro, estoy demacrada... Si aparezco, lo hago porque realmente tengo ganas. Soy natural en eso. 

Se nota que disfrutás tu trabajo, ¿qué es lo que te enamora?

Me apasiona. Me pongo música, me relajo, me olvido de todo. Puedo estar horas parada. La creatividad me surge cuando estoy en la cocina; ahí salen las ganas de probar, no si estoy sentada con un papel pensando la receta o mirando referencias. La cocina es un punto de encuentro, es amor, es creatividad, es todo.

Para inspirarte: 100% dulce

El recetario de Estefi Colombo solo es apto para golosas (Planeta, $10.900).

100% dulce, el recetario fundamental de Estefi Colombo.

100% dulce, el recetario fundamental de Estefi Colombo. - Créditos: Gentileza de Editorial Planeta

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