La organización de la cena navideña puede ser un desafío, especialmente cuando se trata de calcular la cantidad de comida y bebida necesaria para evitar que falte o sobre en exceso. A continuación, te ofrecemos una guía práctica para planificar una mesa equilibrada y disfrutar de las fiestas sin preocupaciones.
Las cantidades sugeridas en esta guía están basadas en recomendaciones generales utilizadas en la planificación de eventos, como las proporcionadas por chefs y expertos en catering.
1. Cómo calcular la comida
Cómo calcular la comida y la bebida para la mesa navideña - Canva
Para definir cuánta comida preparar es clave considerar el número de invitados, el tipo de menú y la duración del encuentro.
- Entrada: calcular entre 3 y 5 bocaditos por persona si hay plato principal. Si son la única opción, planificar entre 8 y 12 bocados por persona.
- Plato principal: aproximadamente 200 a 250 gramos de carne o pescado por persona si hay acompañamientos abundantes. En el caso de platos únicos, aumentar a 300 gramos.
- Acompañamientos: planificar alrededor de 150 gramos por persona si hay varios, o 200 gramos si es uno solo.
- Postre: unas 150 gramos por persona suelen ser suficientes, especialmente si es algo dulce y pesado.
- Pan: 2 piezas o rodajas por comensal.
2. Cómo calcular las bebidas
El Cabernet Franc, cada vez más elegido en Argentina. - Prensa
La bebida es igual de importante y suele ser donde más se desperdicia. Aquí algunas pautas clave:
- Bebidas sin alcohol: prever al menos 1 litro de bebida por persona (agua, gaseosas o jugos).
- Vino: si se sirve vino durante la cena, calcular 1 botella cada 2 personas.
- Espumante o brindis: generalmente se calcula 1 botella cada 6 personas.
- Cervezas: si se opta por cerveza, planificar entre 2 y 3 unidades (latas o botellas) por persona.
- Licores o tragos: en el caso de tragos, se calcula 1 litro de bebida espirituosa (ron, whisky, etc.) cada 8 o 10 personas.
Consejos para evitar excesos o faltantes si tenés que anfitrionar
- Consultá a los invitados: preguntá si prefieren bebidas con o sin alcohol y si tienen alguna restricción alimentaria.
- Prepará un poco de más: mejor tener algo extra que enfrentar la posibilidad de que falte.
- Dividí la mesa: si es un encuentro informal, podés hacer una mesa buffet para que cada invitado se sirva lo que desee, lo que ayuda a evitar desperdicios.
- Guardá envases y recipientes: si sobra comida, podés repartirla entre los invitados para que se lleven a casa
