Osvaldo Gross comparte su receta de cookies para la tarde: súper chocolatosas y fáciles de hacer

Osvaldo Gross compartió en su cuenta de Instagram una rceeta imperdible para hacer cookies de chocolate craqueladas. 

¿Qué vas a necesitar?

(Para 40 unidades de 25g)

Para la masa

240 g de chocolate semiamargo
125 g de manteca
200 g de azúcar negra Chango
100 g de azúcar orgánico Chango
1 cucharita de esencia de vainilla o de naranjas
2 huevos
1 cucharada de vinagre aceto balsámico
280 g de harina
45 g de cacao amargo
1 cucharita de polvo leudante
1 cucharita de bicarbonato de sodio Chango
1 pizca de sal fina
80 cc de leche
Opcional: 50 g de harina de nueces

Cobertura 

Azúcar Chango común c/n
Azúcar impalpable Chango c/n

¿Cómo se hace?

Primero tenés que fundir el chocolate a baño maría o en microondas. Batí la manteca pomada con el azúcar y cuando la preparación esté cremosa sumá los huevos de a uno junto al vinagre y la esencia. Luego sumá el chocolate fundido pero tené en cuenta que no esté tan caliente. Por otro lado, tamizá la harina, el cacao, el polvo leudante, el bicarbonato y la sal. Opcionalmente podés incorporar la harina de nueces también tamizada. Agregá toda esta preparación al batido junto con la leche y hacé una masa. Envolvé la masa en papel film y dejalo reposar en la heladera 4 horas hasta que esté firme.
Por último, retirá la masa fría y armá esferas de 3cm. Pasalás primero por el azúcar común y luego por la impalpable. ¡La idea es que se impregnen bien de ambos  azúcares!  Llevalo al horno a 180c por 15 minutos o 20. ¡Y listo!