El invierno invita a quedarse en casa y disfrutar de algo rico. Ya sea para la merienda, después de una caminata en una tarde fría o para compartir mientras se mira el próximo partido de la Selección argentina frente a Suiza, un budín casero siempre es una buena idea.
La mejor parte es que no hace falta prender el horno. Existen preparaciones que se cocinan en olla o sartén y están listas en apenas media hora. Acá, dos recetas para probar.
Budín de chocolate y maní
Prensa
Una combinación clásica que suma el sabor intenso del cacao con la cremosidad de la pasta de maní. El resultado es un budín húmedo, ideal para servir con café, té o chocolate caliente.
Tiempo de preparación: 25 a 30 minutos. 16 porciones.
Ingredientes
- 480 ml de leche.
- 110 ml de agua.
- 4 huevos.
- 200 g de manteca derretida.
- 340 g de pasta de maní.
- 600 g de harina 0000.
- 500 g de azúcar.
- 10 g de bicarbonato de sodio.
- 15 g de polvo de hornear.
- Esencia de vainilla.
- Una pizca de sal.
- 3 cucharadas de cacao amargo.
- 150 g de baño de chocolate.
- Pasta de maní extra para decorar.
- Maní picado.
Preparación
- En un bowl mezclar la pasta de maní, la manteca derretida, la esencia de vainilla, el agua y la leche. Agregar los huevos e integrar bien.
- En otro recipiente unir la harina tamizada, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla líquida hasta obtener una preparación homogénea.
- Separar un tercio de la mezcla y agregar el cacao amargo.
- En un molde tipo savarín apto para cocinar sin horno colocar una capa de mezcla de vainilla, distribuir cucharadas de la preparación de chocolate y terminar con otra capa de vainilla para lograr el efecto marmolado.
- Cocinar tapado durante 25 a 30 minutos. Una vez listo, dejar reposar unos minutos, desmoldar y cubrir con baño de chocolate. Terminar con hilos de pasta de maní y maní picado.
Budín con vainillas y dulce de leche
Budín con vainillas y dulce de leche - Prensa
Una receta clásica que recuerda a los postres caseros de siempre. Las vainillas absorben la mezcla de leche y huevos, mientras que el dulce de leche forma vetas irresistibles en el interior.
Tiempo de preparación: 30 a 35 minutos. 6 porciones.
Ingredientes
Para el caramelo
- 4 cucharadas de azúcar.
Para el budín
- 350 cc de leche.
- 3 huevos.
- 80 g de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Ralladura de medio limón o de media naranja.
- 150 g de vainillas.
- 2 cucharadas de dulce de leche (opcional).
Preparación
- Preparar un caramelo claro directamente en una sartén apta para cocción tapada y distribuirlo sobre la base y parte de los bordes. Dejar enfriar.
- Mezclar la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla y la ralladura sin batir demasiado. Romper las vainillas en trozos e incorporarlas a la mezcla. Dejar reposar unos minutos para que absorban el líquido.
- Verter la mitad de la preparación sobre el caramelo. Distribuir cucharaditas de dulce de leche en distintos sectores y cubrir con el resto de la mezcla.
- Tapar y cocinar a fuego muy bajo durante 30 minutos. El centro debe quedar firme, aunque con un leve movimiento, ya que terminará de tomar consistencia al enfriarse.
- Dejar enfriar completamente antes de llevar a la heladera. Para desmoldarlo con facilidad, calentar la sartén uno o dos minutos a fuego mínimo y pasar una espátula por los bordes. Se puede servir solo o acompañado con crema batida, frutas de estación o una cucharada extra de dulce de leche.
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