La Navidad es una de las celebraciones más esperadas del año, un momento en que las familias se reúnen alrededor de la mesa para compartir risas, historias y, por supuesto, delicias gastronómicas. En estos días te fuimos compartiendo recetas tanto dulces como saladas para sumar en la mesa familiar.
Entre los clásicos infaltables de estas fechas está el pan dulce, un postre que simboliza la unión y la alegría. En esta ocasión, la chef Florencia Belén Casco nos trae una versión mini de este tradicional manjar, ideal para servir de manera individual y deleitar a cada invitado. Perfecto para darle un toque especial a tu mesa navideña.
Receta de mini pan dulce
Tiempo: 2 horas (incluye tiempo de levado) Porciones: 6 unidades
Ingredientes:
Para la masa:
3 g de levadura en polvo
350 g de harina 0000
70 g de leche
55 g de azúcar
25 g de manteca
15 g de aceite
1 huevo
10 g de miel
4 gotas de esencia de azahar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de sal
Jugo de media naranja
Ralladura de 1 naranja
100 g de frutos secos
50 g de chips de chocolate
Para el glaseado:
100 g de azúcar impalpable
30 g de cacao en polvo
1 limón
Frutos secos para decorar (cantidad necesaria)
Preparación:
Preparar la masa: En un bowl, colocar la harina y formar un hueco en el centro. Agregar de a uno el resto de los ingredientes, excepto los frutos secos y los chips de chocolate. Amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar los frutos secos y los chips de chocolate a la masa y amasar nuevamente hasta integrar bien.
Dividir la masa en 6 bollitos uniformes y colocarlos en pirotines. Tapar y dejar levar hasta que dupliquen su tamaño.
Cocinar en el horno a fuego corona durante unos 30 minutos. Para verificar la cocción, introducir un palillo en el centro; si sale limpio, están listos. Dejar enfriar completamente.
Preparar el glaseado:
Para el glaseado de chocolate: Mezclar 30 g de azúcar impalpable, 30 g de cacao en polvo y 2 cucharaditas de jugo de limón hasta obtener una mezcla uniforme.
Para el glaseado cítrico: Mezclar 70 g de azúcar impalpable con 1 cucharadita de jugo de limón hasta lograr una textura homogénea.
Decorar cada pan dulce con el glaseado elegido y terminar con frutos secos o los toppings deseados mientras el glaseado está fresco.
Receta: gentileza de Essen (autoría de la chef Florencia Belén Casco)
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