Receta de rosca de Pascua sin horno: rica y fácil de hacer

INGREDIENTES  

Para la masa previa:   

125 gr. harina  

60 cc. leche  

10 gr. levadura fresca   

10 gr. miel  

Para la masa:  

75 cc. leche  

30 gr. levadura fresca  

2 un. huevo  

100 gr. azúcar  

1 cda. esencia vainilla  

1 cda. ralladura limón  

1 cdita. sal fina  

375 gr. harina  

100 gr. manteca pomada  

Para la crema pastelera:   

3 un. yema  

60 gr. azúcar  

250 cc. leche  

30 gr. almidón maíz  

1 cda. esencia vainilla  

Para decorar:  

c/n cerezas en almíbar  

c/n fruta abrillantada   

c/n azúcar grana  

 

PREPARACIÓN  

• Para la masa previa mezclamos en un bowl la harina, la leche, la levadura y la miel hasta obtener una masa lisa. Dejamos reposar tapada en un lugar cálido durante 30’.  
   
• Para la masa mezclamos la masa previa con la leche, la levadura, el huevo, el azúcar, la esencia, la ralladura, la sal y la harina. Amasamos hasta integrar todo. Por último, incorporamos la manteca pomada y seguimos amasando hasta obtener una masa lisa que se despegue de la mesada. Enrollamos la masa y la colocamos en el savarín. Dejamos reposar 30’ y cocinamos tapada a fuego mínimo durante 1 hora.   
   
• Para la crema pastelera ponemos a hervir la leche con la mitad del azúcar. Mezclamos la otra mitad del azúcar con las yemas y el almidón. Cuando la leche rompa hervor volcamos la mitad sobre la mezcla de yemas y batimos para integrar. Volcamos nuevamente en la cacerola y cocinamos revolviendo todo el tiempo hasta que espese. Enfriamos.  
   
• Decoramos la rosca con la crema pastelera, las cerezas, la fruta abrillantada y el azúcar grana.   

Expertos consultados: Essen, www.essen.com.ar  IG: @essenoficial